もやしとかいわれ大根の和えもの

もやしとかいわれ大根の和えもの
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

貝割れ菜の辛みがアクセント。しょうがやごま油の味つけや、すりおろしたごまの風味が全体に広がり、箸がすすみます。

栄養価(1人分)

カルシウム
47mg
マグネシウム
20mg
リン
38mg
0.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
8µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
31µg
ビタミンC
8mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

もやし
50 g
51 g
貝割れ菜
5 g
1/8パック (5.0 g)
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
Aごま油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
Aしょうが(すりおろし)旬
2 g
1/6片 (2.5 g)
白すりごま
小さじ1 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
803

もやしは根の部分を取り、さっとゆでてざるにあげ、水けを切ります。かいわれ大根は水で洗い、半分に切ります。

2

しょうがはすりおろしてしぼります。しょうがのしぼり汁とAの残りの材料をよく混ぜ合わせます。

3
69597

1のもやしとかいわれ大根をボウルにとり、2とごまを加えてよくあえたら出来上がりです。

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