Name: あさりとアスパラガスの豆乳スープ
Total time: 30 min
Yield: 1人前
Cuisine: 和食、洋食
Ingredients: あさり（殻付き100g/人）: 40 g; アスパラガス: 40 g; 玉ねぎ: 50 g; オリーブ油: 小さじ1/2 (2 g); 粗びき黒こしょう: 少々; A: g; 酒: 大さじ1/2 (7.5 g); 水: 75 ml; B: g; 無調整豆乳: 125 ml; 塩: 0.8 g

あさりとアスパラガスの豆乳スープ

エネルギー 116 kcal
食塩相当量 1.6 g

あさりとアスパラガスの豆乳スープ

エネルギー 116 kcal
食塩相当量 1.6 g

ワタナベマキ

30分以内＋下準備

あさりから出るうま味を生かした、だし汁いらずの簡単スープ。味付けは塩だけなのに、味わい深い一皿です。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防血圧が高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）睡眠時無呼吸症候群乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチフレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

116 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

8.3 g

脂質

5.9 g

炭水化物

9.2 g

糖質

6.6 g

食物繊維

2.6 g

水溶性食物繊維

1.4 g

不溶性食物繊維

1.2 g

カリウム

478 mg

カルシウム

62 mg

マグネシウム

76 mg

リン

134 mg

鉄

2.8 mg

亜鉛

1.0 mg

ヨウ素

23 µg

コレステロール

14 mg

ビタミンB1

0.12 mg

ビタミンB2

0.15 mg

ビタミンC

10 mg

ビタミンB6

0.21 mg

ビタミンB12

17.9 µg

葉酸

123 µg

ビタミンA

14 µg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンK

23 µg

ビタミンE

1.0 mg

飽和脂肪酸

0.82 g

一価不飽和脂肪酸

2.16 g

多価不飽和脂肪酸

2.16 g

エネルギー

116 kcal

食塩相当量

1.6 g

たんぱく質

8.3 g

脂質

5.9 g

炭水化物

9.2 g

糖質

6.6 g

食物繊維

2.6 g

水溶性食物繊維

1.4 g

不溶性食物繊維

1.2 g

カリウム

478 mg

カルシウム

62 mg

マグネシウム

76 mg

リン

134 mg

鉄

2.8 mg

亜鉛

1.0 mg

ヨウ素

23 µg

コレステロール

14 mg

ビタミンB1

0.12 mg

ビタミンB2

0.15 mg

ビタミンC

10 mg

ビタミンB6

0.21 mg

ビタミンB12

17.9 µg

葉酸

123 µg

ビタミンA

14 µg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンK

23 µg

ビタミンE

1.0 mg

飽和脂肪酸

0.82 g

一価不飽和脂肪酸

2.16 g

多価不飽和脂肪酸

2.16 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

使用量買い物量 (目安)

あさり（殻付き100g/人）

80 g
アスパラガス

80 g
玉ねぎ

100 g
オリーブ油

小さじ1 (4 g)
粗びき黒こしょう

少々
A
- 酒
  
  大さじ1 (15 g)
- 水
  
  150 ml
B
- 無調整豆乳
  
  250 ml
- 塩
  
  小さじ1/4 (1.5 g)

あさり（殻付き100g/人）

270 g
アスパラガス

5本 (100 g)
玉ねぎ

1/2個 (110 g)
オリーブ油

4.0 g
粗びき黒こしょう

0.0 g
A
- 酒
  
  15.0 g
- 水
  
  150.0 g
B
- 無調整豆乳
  
  250.0 g
- 塩
  
  1.5 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

下準備

バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度３％くらいの塩水（分量外）を注ぎます。

100mlの水につき塩小さじ1/2が塩分濃度３％の目安です。

アルミホイルでバットに蓋をし、常温で１時間ほどおいてあさりの砂抜きをします。砂抜きができたら流水でこすり洗いをします。

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

アスパラガスは３cm幅の斜め切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。

アスパラガスの根元付近はかたいため、下から1/3部分の皮をピーラーでむきます。

鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

あさりとアスパラガスを加え、油がまわるまでさっと炒めます。Aを加え、蓋をして弱火で５〜10分ほど煮ます。

加熱時間は２人分の目安です。

アスパラガスがやわらかくなったらBを加え、温まったら火を消します。器に盛り、粗びき黒こしょうを振ります。

豆乳は沸騰すると分離してしまうので、煮立てないように気をつけましょう。

あさりとアスパラガスの豆乳スープ

あさりとアスパラガスの豆乳スープ

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

材料 2 人分

下準備

作り方

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