牛肉とピーマンのオイスターソース炒め
- エネルギー 234 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
牛肉とピーマンのオイスターソース炒め
- エネルギー 234 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
15分以内
包丁を使わずにできる簡単レシピ。牛肉に片栗粉をまぶすと冷めてもやわらかく、たれが全体に絡みやすくなります。
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手順を簡素化
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塩分カット
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食物繊維アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
234
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
18.4
g
脂質
13.0
g
炭水化物
11.0
g
糖質
8.1
g
食物繊維
2.9
g
カリウム
572
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
36
mg
リン
218
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
4.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
55
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.43
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
55
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.9
mg
エネルギー
234
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
18.4
g
脂質
13.0
g
炭水化物
11.0
g
糖質
8.1
g
食物繊維
2.9
g
カリウム
572
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
36
mg
リン
218
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
4.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
55
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.43
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
55
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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牛もも薄切り肉80 g
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ピーマン50 g
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エリンギ50 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
にんにく（チューブ）小さじ1/2 (2 g)
-
A
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片栗粉小さじ1 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
-
B
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酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
オイスターソース小さじ1 (6 g)
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しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
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牛もも薄切り肉80.0 g
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ピーマン2個 (59 g)
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エリンギ1/2パック (53 g)
-
ごま油2.0 g
-
にんにく（チューブ）2.0 g
-
A
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片栗粉3.0 g
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酒2.5 g
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しょうゆ1.5 g
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B
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酒7.5 g
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オイスターソース6.0 g
-
しょうゆ3.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ピーマンはヘタの周りに爪を押し込むように切り込みを入れ、ヘタを取り除きます。
2
半分に割り、中の種を取り除いたら一口大にちぎります。
3
エリンギは縦に裂きます。
4
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、牛肉を加えて揉み込みます。
5
フライパンにごま油とにんにくを中火で熱し、ピーマンとエリンギを加え、火が通るまで３分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
6
ピーマンとエリンギをフライパンの端に寄せ、牛肉を加えて色が変わるまで炒めます。
7
混ぜ合わせたBを加えて全体を合わせ、汁けがなくなるまで炒めます。
