Name: 甘塩鮭の三色丼
Total time: 15 min
Yield: 1人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 麦ご飯（押麦３割）: 150 g; 甘塩鮭（切り身）: 70 g; 卵（Mサイズ）: 50 g; 貝割れ菜: 10 g; 酒: 小さじ1 (5 g); A: g; 砂糖: 小さじ1/2 (1.5 g); 塩: 0.5 g

甘塩鮭の三色丼

エネルギー 417 kcal
食塩相当量 1.8 g

甘塩鮭の三色丼

エネルギー 417 kcal
食塩相当量 1.8 g

市瀬悦子

15分以内

とろとろの卵が魅力的な三色丼。卵に砂糖を入れると、ふんわりやわらかな食感に。お子様からシニアの方までおすすめの一品です。

手間カット
食物繊維アップ

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高いコレステロールが高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧高尿酸血症胃炎胃ポリープ逆流性食道炎胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）非アルコール性脂肪肝痔慢性便秘症潰瘍性大腸炎（寛解期）クローン病（寛解期）過敏性腸症候群（IBS）睡眠時無呼吸症候群糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３b）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など胃がん（抗がん剤治療中）胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん（抗がん剤治療中）大腸がん（放射線治療中）食欲がない消化不良産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折関節リウマチ乾癬フレイル（年齢に合わせた体作り）貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

417 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

24.0 g

脂質

12.7 g

炭水化物

54.1 g

糖質

50.5 g

食物繊維

3.6 g

水溶性食物繊維

0.8 g

不溶性食物繊維

1.8 g

カリウム

325 mg

カルシウム

45 mg

マグネシウム

39 mg

リン

318 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

1.6 mg

ヨウ素

29 µg

コレステロール

225 mg

ビタミンB1

0.16 mg

ビタミンB2

0.31 mg

ビタミンC

5 mg

ビタミンB6

0.46 mg

ビタミンB12

4.9 µg

葉酸

46 µg

ビタミンA

136 µg

ビタミンD

16.4 µg

ビタミンK

26 µg

ビタミンE

1.1 mg

飽和脂肪酸

3.11 g

一価不飽和脂肪酸

4.97 g

多価不飽和脂肪酸

2.68 g

エネルギー

417 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

24.0 g

脂質

12.7 g

炭水化物

54.1 g

糖質

50.5 g

食物繊維

3.6 g

水溶性食物繊維

0.8 g

不溶性食物繊維

1.8 g

カリウム

325 mg

カルシウム

45 mg

マグネシウム

39 mg

リン

318 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

1.6 mg

ヨウ素

29 µg

コレステロール

225 mg

ビタミンB1

0.16 mg

ビタミンB2

0.31 mg

ビタミンC

5 mg

ビタミンB6

0.46 mg

ビタミンB12

4.9 µg

葉酸

46 µg

ビタミンA

136 µg

ビタミンD

16.4 µg

ビタミンK

26 µg

ビタミンE

1.1 mg

飽和脂肪酸

3.11 g

一価不飽和脂肪酸

4.97 g

多価不飽和脂肪酸

2.68 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

麦ご飯（押麦３割）

150 g
甘塩鮭（切り身）

70 g
卵（Mサイズ）

50 g
貝割れ菜

10 g
酒

小さじ1 (5 g)
A
- 砂糖
  
  小さじ1/2 (1.5 g)
- 塩
  
  0.5 g

麦ご飯（押麦３割）

150.0 g
甘塩鮭（切り身）

70.0 g
卵（Mサイズ）

1個 (50 g)
貝割れ菜

1/6パック (10.0 g)
酒

5.0 g
A
- 砂糖
  
  1.5 g
- 塩
  
  0.5 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

卵をボウルに溶きほぐし、Aを加えて混ぜます。

耐熱容器に１を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で１分ほど加熱します。一度取り出し、フォークで混ぜます。

加熱時間は２人分の目安です。耐熱容器は直径20〜22cmのものを使用しています。

再びラップをし、電子レンジ（600w）で40秒ほど加熱します。半熟状になったら、取り出してフォークで細かくほぐします。

卵の状態を見ながら、加熱時間を調整してください。

別の耐熱容器に鮭をのせ、酒を振ります。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で３分ほど加熱します。

鮭に火が通るまで加熱します。

鮭の皮と骨を除き、身の部分を箸などで細かくほぐします。

貝割れ菜はラップでふんわりと包み、電子レンジ（600w）で10秒ほど加熱します。

貝割れ菜の根元は包丁で切り落とします。

麦ご飯を器に盛り、卵、鮭、貝割れ菜をのせたら出来上がりです。

レシピQA

白米にした場合、糖質と塩分の変化はありますか？ 2022年07月04日

ご質問ありがとうございます。同量の白米（150g/人）にした場合は、「糖質：55.6g（+5.1g）」「食塩相当量：1.8g（±0）」となります。ご飯のみの変更であれば、食塩相当量（塩分）の変化はありません。参考になれば幸いです。

おいしい健康管理栄養士
2022年07月04日

もち麦ではなく、普通の白米ではダメなのでしょうか？また、かいわれではなく、絹さや等で代用しても大丈夫ですか？ 2022年07月03日

ご質問ありがとうございます。こちらのレシピでは食物繊維アップのため、麦ご飯を使用しております。同量の白米（150g/人）にした場合の栄養価（1人分）は「エネルギー：434kcal」「炭水化物：58.0g」「食物繊維：2.4g」となります。また、貝割れ菜は辛味のある野菜になり、アクセントとして使用しておりますが、絹さやなど他の野菜に変えていただいてもおいしくお召し上がりいただけるかと思います。参考になれば幸いです。