このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
222
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.2
g
脂質
10.4
g
炭水化物
14.6
g
糖質
12.0
g
食物繊維
2.6
g
カリウム
447
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
39
mg
リン
193
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.9
mg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.68
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンE
0.8
mg
エネルギー
222
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.2
g
脂質
10.4
g
炭水化物
14.6
g
糖質
12.0
g
食物繊維
2.6
g
カリウム
447
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
39
mg
リン
193
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.9
mg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.68
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
32
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンE
0.8
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚赤身ひき肉70 g
-
ごぼう20 g
-
まいたけ
20 g -
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
赤ワイン（酒でも可）大さじ1 (15 g)
-
A
-
乾燥パン粉8 g
-
牛乳大さじ1 (15 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
-
ソース
-
ウスターソース大さじ1/2 (9 g)
-
ケチャップ小さじ1 (6 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
添え野菜
-
ベビーリーフ10 g
-
-
豚赤身ひき肉70.0 g
-
ごぼう1/8本 (22 g)
-
まいたけ
1/4パック (22 g)
-
サラダ油2.0 g
-
赤ワイン（酒でも可）15.0 g
-
A
-
乾燥パン粉8.0 g
-
牛乳15.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
-
ソース
-
ウスターソース9.0 g
-
ケチャップ6.0 g
-
水5.0 g
-
-
添え野菜
-
ベビーリーフ10.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは縦に半分に切り、斜め薄切りにします。３分ほど水にさらし、ペーパータオルで水けをきります。
ごぼうはなるべく薄く切りましょう。また、水にさらしすぎると風味が落ちてしまうため気をつけます。
2
まいたけは粗みじん切りにします。
3
ボウルにひき肉とAを入れて、粘りが出るまで２分ほどよくこねます。ごぼうとまいたけを加えて混ぜ合わせ、小判型に整えます。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、３のハンバーグを並べて３分ほど焼きます。焼き色がついたら裏返し、さらに３分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
赤ワインを加えて蓋をし、３分ほど蒸し焼きにします。
6
ハンバーグを取り出して器に盛り付けます。同じフライパンにソースの材料を加え、弱火にかけてとろみがつくまで少し煮詰めます。
7
器にベビーリーフを添えて、６のソースをかけます。
