食べ応え満点 ごぼうのハンバーグ
- エネルギー 220 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
食べ応え満点 ごぼうのハンバーグ
- エネルギー 220 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
歯応えの良いごぼうとまいたけを加え、食べ応えあるハンバーグに仕上げました。肉汁のうま味を生かしてソースも手作りします。
-
食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
220
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
17.2
g
脂質
10.2
g
炭水化物
14.9
g
糖質
12.2
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
447
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
39
mg
リン
192
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.68
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.22
g
一価不飽和脂肪酸
4.04
g
多価不飽和脂肪酸
1.81
g
エネルギー
220
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
17.2
g
脂質
10.2
g
炭水化物
14.9
g
糖質
12.2
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
447
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
39
mg
リン
192
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.68
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.22
g
一価不飽和脂肪酸
4.04
g
多価不飽和脂肪酸
1.81
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚赤身ひき肉70 g
-
ごぼう
20 g -
まいたけ20 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
赤ワイン（または酒）大さじ1 (15 g)
-
A
-
乾燥パン粉8 g
-
牛乳大さじ1 (15 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
-
ソース
-
ウスターソース大さじ1/2 (9 g)
-
ケチャップ小さじ1 (6 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
添え野菜
-
ベビーリーフ10 g
-
-
豚赤身ひき肉70.0 g
-
ごぼう
1/8本 (22 g)
-
まいたけ1/4パック (22 g)
-
サラダ油2.0 g
-
赤ワイン（または酒）15.0 g
-
A
-
乾燥パン粉8.0 g
-
牛乳15.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
-
ソース
-
ウスターソース9.0 g
-
ケチャップ6.0 g
-
水5.0 g
-
-
添え野菜
-
ベビーリーフ10.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは縦に半分に切り、斜め薄切りにします。３分ほど水にさらし、ペーパータオルで水けをきります。
ごぼうはなるべく薄く切りましょう。また、水にさらしすぎると風味が落ちてしまうため気をつけます。
2
まいたけは粗みじん切りにします。
3
ボウルにひき肉とAを入れて、粘りが出るまで２分ほどよくこねます。ごぼうとまいたけを加えて混ぜ合わせ、小判形に整えます。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、３のハンバーグを並べて３分焼きます。焼き色がついたら裏返し、さらに３分焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
赤ワインを加えて蓋をし、３分ほど蒸し焼きにします。
6
ハンバーグを取り出して器に盛り付けます。同じフライパンにソースの材料を加え、弱火にかけてとろみがつくまで少し煮詰めます。
7
器にベビーリーフを添えて、６のソースをかけます。
