食べ応え満点 ごぼうのハンバーグ 食べ応え満点 ごぼうのハンバーグ

食べ応え満点 ごぼうのハンバーグ

  • エネルギー 222 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

食べ応え満点 ごぼうのハンバーグ

  • エネルギー 222 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
おいしい健康
30分以内

歯応えの良いごぼうとまいたけを加え、食べ応えあるハンバーグに仕上げました。肉汁のうま味を生かしてソースも手作りします。
  • 食物繊維アップ


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
222 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
17.2 g
脂質
10.4 g
炭水化物
14.6 g
糖質
12.0 g
食物繊維
2.6 g
カリウム
447 mg
カルシウム
39 mg
マグネシウム
39 mg
リン
193 mg
1.0 mg
亜鉛
1.9 mg
コレステロール
49 mg
ビタミンB1
0.68 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
32 µg
ビタミンA
11 µg
ビタミンD
1.1 µg
ビタミンE
0.8 mg
エネルギー
222 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
17.2 g
脂質
10.4 g
炭水化物
14.6 g
糖質
12.0 g
食物繊維
2.6 g
カリウム
447 mg
カルシウム
39 mg
マグネシウム
39 mg
リン
193 mg
1.0 mg
亜鉛
1.9 mg
コレステロール
49 mg
ビタミンB1
0.68 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
32 µg
ビタミンA
11 µg
ビタミンD
1.1 µg
ビタミンE
0.8 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚赤身ひき肉
    70 g
  • ごぼう
    20 g
  • まいたけ
    20 g
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 赤ワイン(酒でも可)
    大さじ1 (15 g)
  • A
    • 乾燥パン粉
      8 g
    • 牛乳
      大さじ1 (15 g)
    • 0.3 g
    • こしょう
      少々
  • ソース
    • ウスターソース
      大さじ1/2 (9 g)
    • ケチャップ
      小さじ1 (6 g)
    • 小さじ1 (5 g)
  • 添え野菜
    • ベビーリーフ
      10 g
  • 豚赤身ひき肉
    70.0 g
  • ごぼう
    1/8本 (22 g)
  • まいたけ
    1/4パック (22 g)
  • サラダ油
    2.0 g
  • 赤ワイン(酒でも可)
    15.0 g
  • A
    • 乾燥パン粉
      8.0 g
    • 牛乳
      15.0 g
    • 0.3 g
    • こしょう
      0.1 g
  • ソース
    • ウスターソース
      9.0 g
    • ケチャップ
      6.0 g
    • 5.0 g
  • 添え野菜
    • ベビーリーフ
      10.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ごぼうは縦に半分に切り、斜め薄切りにします。3分ほど水にさらし、ペーパータオルで水けをきります。
    ごぼうはなるべく薄く切りましょう。また、水にさらしすぎると風味が落ちてしまうため気をつけます。
  • 2
    まいたけは粗みじん切りにします。
  • 3
    ボウルにひき肉とAを入れて、粘りが出るまで2分ほどよくこねます。ごぼうとまいたけを加えて混ぜ合わせ、小判型に整えます。
  • 4
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、3のハンバーグを並べて3分ほど焼きます。焼き色がついたら裏返し、さらに3分ほど焼きます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 5
    赤ワインを加えて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにします。
  • 6
    ハンバーグを取り出して器に盛り付けます。同じフライパンにソースの材料を加え、弱火にかけてとろみがつくまで少し煮詰めます。
  • 7
    器にベビーリーフを添えて、6のソースをかけます。

  • このレシピに使われている食材について


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