豆腐ステーキ あさりのバター醤油ソース
- エネルギー 189 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
豆腐ステーキ あさりのバター醤油ソース
- エネルギー 189 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
15分以内＋下準備
あさりのうま味とバターしょうゆのコクが相性の良い一皿。豆腐に小麦粉をまぶすと味が絡みやすくなります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
189
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
13.7
g
脂質
11.3
g
炭水化物
8.1
g
糖質
6.2
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
252
mg
カルシウム
170
mg
マグネシウム
126
mg
リン
177
mg
鉄
3.2
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
31
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
17.9
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
2.47
g
一価不飽和脂肪酸
2.59
g
多価不飽和脂肪酸
4.84
g
エネルギー
189
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
13.7
g
脂質
11.3
g
炭水化物
8.1
g
糖質
6.2
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
252
mg
カルシウム
170
mg
マグネシウム
126
mg
リン
177
mg
鉄
3.2
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
31
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
17.9
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
2.47
g
一価不飽和脂肪酸
2.59
g
多価不飽和脂肪酸
4.84
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐150 g
-
あさり（殻付き１人100g）40 g
-
小麦粉適量
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
酒大さじ2/3 (10 g)
-
しょうゆ小さじ3/4 (4.5 g)
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
仕上げ用
-
小ねぎ（小口切り）3 g
-
-
木綿豆腐1/2丁 (150.0 g)
-
あさり（殻付き１人100g）130 g
-
小麦粉適量
-
サラダ油2.0 g
-
酒10.0 g
-
しょうゆ4.5 g
-
バター2.0 g
-
仕上げ用
-
小ねぎ（小口切り）1/8本未満 (5 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
あさりはバットに重ならないように入れ、塩分濃度３％くらいの塩水を注ぎます。
2
アルミホイルでバットに蓋をし、常温で１時間ほどおいて砂抜きをしたら、殻をこすり合わせて汚れを取り、流水で洗います。
作り方
1
豆腐は幅２cmに切り、ペーパータオルで包んで耐熱容器に入れます。ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で１分半加熱します。
加熱時間は2人分の目安です。
2
豆腐の水きりができたら、小麦粉を薄くまぶします。
3
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豆腐を並べます。両面にこんがりと焼き色がついたら器に盛り付けます。
4
同じフライパンにあさりと酒を入れ、蓋をして中火にかけます。
5
あさりが開いたら、しょうゆとバターを加えて全体を炒め合わせます。豆腐に煮汁ごとかけて、小ねぎを散らします。
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