豆腐ステーキ あさりのバター醤油ソース 豆腐ステーキ あさりのバター醤油ソース

豆腐ステーキ あさりのバター醤油ソース

  • エネルギー 188 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g

豆腐ステーキ あさりのバター醤油ソース

  • エネルギー 188 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g
おいしい健康
15分以内+下準備

あさりのうま味とバターしょうゆのコクが相性の良い一皿。豆腐に小麦粉をまぶすと味が絡みやすくなります。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
188 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
13.8 g
脂質
11.2 g
炭水化物
8.1 g
糖質
6.2 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
252 mg
カルシウム
170 mg
マグネシウム
130 mg
リン
178 mg
3.9 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
31 µg
コレステロール
20 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
20.8 µg
葉酸
27 µg
ビタミンA
12 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
0.8 mg
エネルギー
188 kcal
食塩相当量
1.6 g
たんぱく質
13.8 g
脂質
11.2 g
炭水化物
8.1 g
糖質
6.2 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
252 mg
カルシウム
170 mg
マグネシウム
130 mg
リン
178 mg
3.9 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
31 µg
コレステロール
20 mg
ビタミンB1
0.15 mg
ビタミンB2
0.14 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
20.8 µg
葉酸
27 µg
ビタミンA
12 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
0.8 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    150 g
  • あさり(殻付き1人100g)
    40 g
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 大さじ2/3 (10 g)
  • しょうゆ
    小さじ3/4 (4.5 g)
  • バター
    小さじ1/2 (2 g)
  • 仕上げ用
    • 小ねぎ(小口切り)
      3 g
  • 木綿豆腐
    1/2丁 (150.0 g)
  • あさり(殻付き1人100g)
    100 g
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    2.0 g
  • 10.0 g
  • しょうゆ
    4.5 g
  • バター
    2.0 g
  • 仕上げ用
    • 小ねぎ(小口切り)
      1/8本未満 (5 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    あさりはバットに重ならないように入れ、塩分濃度3%くらいの塩水を注ぎます。
  • 2
    アルミホイルでバットに蓋をし、常温で1時間ほどおいて砂抜きをしたら、殻をこすり合わせて汚れを取り、流水で洗います。

  • 作り方

    • 1
      豆腐は幅2cmに切り、ペーパータオルで包んで耐熱容器に入れます。ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分半加熱します。
      加熱時間は2人分の目安です。
    • 2
      豆腐の水きりができたら、小麦粉を薄くまぶします。
    • 3
      フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豆腐を並べます。両面にこんがりと焼き色がついたら器に盛り付けます。
    • 4
      同じフライパンにあさりと酒を入れ、蓋をして中火にかけます。
    • 5
      あさりが開いたら、しょうゆとバターを加えて全体を炒め合わせます。豆腐に煮汁ごとかけて、小ねぎを散らします。

    • このレシピに使われている食材について


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