脂質を抑えた 煮込みハンバーグ
- エネルギー 270 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
脂質を抑えた 煮込みハンバーグ
- エネルギー 270 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
1時間以内
赤ワインのコクのあるソースで煮込んだふわふわのハンバーグ。牛の赤身ひき肉を使って、脂質をカットしました。
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手間カット
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
270
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
21.9
g
脂質
10.2
g
炭水化物
23.1
g
糖質
17.7
g
食物繊維
5.4
g
水溶性食物繊維
2.6
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
689
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
44
mg
リン
232
mg
鉄
3.1
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
113
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.58
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
188
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
3.78
g
一価不飽和脂肪酸
4.23
g
多価不飽和脂肪酸
0.69
g
エネルギー
270
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
21.9
g
脂質
10.2
g
炭水化物
23.1
g
糖質
17.7
g
食物繊維
5.4
g
水溶性食物繊維
2.6
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
689
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
44
mg
リン
232
mg
鉄
3.1
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
113
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.58
mg
ビタミンB12
1.5
µg
葉酸
39
µg
ビタミンA
188
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
3.78
g
一価不飽和脂肪酸
4.23
g
多価不飽和脂肪酸
0.69
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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牛赤身ひき肉80 g
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玉ねぎ20 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
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卵15 g
-
乾燥パン粉8 g
-
牛乳大さじ1/2強 (8 g)
-
にんにく（すりおろし）1 g
-
こしょう少々
-
-
ソース
-
赤ワイン大さじ2 (30 g)
-
ウスターソース大さじ1/2 (9 g)
-
ケチャップ大さじ1/2 (9 g)
-
顆粒コンソメ小さじ1/3 (1 g)
-
バター小さじ3/4 (3 g)
-
水50 ml
-
-
付け合わせ
-
じゃがいも40 g
-
にんじん20 g
-
さやいんげん10 g
-
-
牛赤身ひき肉80.0 g
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
オリーブ油2.0 g
-
A
-
卵1/3個 (15 g)
-
乾燥パン粉8.0 g
-
牛乳8.0 g
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
こしょう0.1 g
-
-
ソース
-
赤ワイン30.0 g
-
ウスターソース9.0 g
-
ケチャップ9.0 g
-
顆粒コンソメ1.0 g
-
バター3.0 g
-
水50.0 g
-
-
付け合わせ
-
じゃがいも1/3個 (44 g)
-
にんじん1/6本 (22 g)
-
さやいんげん1.5本 (10 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをします。電子レンジ（600ｗ）で2分加熱し、粗熱を取ります。
加熱時間は２人分の目安です。
2
じゃがいもは一口大に切り、水（分量外）に10分ほどさらして水けを取ります。
3
にんじんは拍子木切りにします。さやいんげんは食べやすい長さに切ります。
4
耐熱ボウルに2と３を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600w)で3分ほど加熱します。
5
ボウルに牛ひき肉と１の玉ねぎ、Aを入れて粘りけが出るまで混ぜます。
6
５を人数分に等分し、両手でキャッチボールをするようにたたいて空気を抜き、小判型に成形します。
空気を抜くことで、焼いた時に割れて肉汁が出てしまうのを防ぎます。
7
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、６を並べます。片面に焼き色がつくまで焼きます。
8
裏返してを４の付け合わせの野菜、ソースの材料を加えて蓋をし、弱火で10分ほど煮込みます。
9
器にハンバーグを盛り、付け合わせの野菜を添えてソースをかけます。
