鮭とトマトとしめじのアクアパッツァ
- エネルギー 212 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
鮭とトマトとしめじのアクアパッツァ
- エネルギー 212 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
30分以内
旨味の強いトマトやしめじを使って、シンプルな調味料だけでも味わい深く。華やかな見た目にも関わらず、フライパン一つと手軽です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
212
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
22.1
g
脂質
12.0
g
炭水化物
6.7
g
糖質
4.0
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
685
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
39
mg
リン
288
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.72
mg
ビタミンB12
5.4
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
54
µg
ビタミンD
29.1
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
2.4
mg
飽和脂肪酸
1.83
g
一価不飽和脂肪酸
7.47
g
多価不飽和脂肪酸
1.59
g
エネルギー
212
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
22.1
g
脂質
12.0
g
炭水化物
6.7
g
糖質
4.0
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
685
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
39
mg
リン
288
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.72
mg
ビタミンB12
5.4
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
54
µg
ビタミンD
29.1
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
2.4
mg
飽和脂肪酸
1.83
g
一価不飽和脂肪酸
7.47
g
多価不飽和脂肪酸
1.59
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
生鮭（切り身）90 g
-
塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
トマト75 g
-
しめじ50 g
-
にんにく
2 g -
パセリ（お好みで）1.5 g
-
オリーブ油大さじ1/2 (6 g)
-
A
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
塩小さじ1/6 (1 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
生鮭（切り身）90.0 g
-
塩0.8 g
-
トマト1/2個 (77 g)
-
しめじ1/2パック (56 g)
-
にんにく
1/2片 (2.2 g)
-
パセリ（お好みで）1.7 g
-
オリーブ油6.0 g
-
A
-
オリーブ油2.0 g
-
塩1.0 g
-
水15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
トマトは２cm角に切り、しめじは小房に分けます。にんにく、パセリはみじん切りにします。
2
鮭の水けをペーパータオルで拭き取り、塩を振ります。
鮭の臭みを取り除くため、ペーパータオルで水けをしっかり拭き取りましょう。
3
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鮭の表になる面を下にして並べ、２〜３分ほど焼きます。
直径20cmのフライパンを使用しています。加熱時間は２人分の目安です。
4
焼き色がついたら鮭を裏返し、トマト、しめじ、にんにくを加えてＡを回し入れます。
5
煮立ったら、汁をかけながら６分ほど煮ます。器に盛り、パセリを散らします。
レシピQA
-
汁ってなんの汁ですか？（т-т）
- 2023年01月22日
-
ご質問ありがとうございます。汁は手順４で回しかけたAや食材から出た水分が混ざったものを指しております。汁をかけながら煮ることで、全体に味が馴染みやすくなります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年01月23日
-
鮭を鱈に変えた場合も同じ分量で問題ないですか？また、塩分を控えめにする場合、塩は何gにすると良いですか？
- 2024年08月12日
-
ご質問ありがとうございます。鮭の代わりに鱈を使用する場合でも同じようにお作りいただけます。塩分をさらに控えたい場合は、Aに含まれる塩を半量（0.5g/人）にしてみてください。鱈のうま味、にんにくの風味が効いているので、塩を半量にしてもおいしくいただけるかと思います。味が薄い場合は、少しずつ加えて調整いただければと思います。その場合の食塩相当量は１人あたり「1.4g 」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年08月13日
