鮭の照り焼き
- エネルギー 145 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
鮭の照り焼き
- エネルギー 145 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
鮭に薄く小麦粉をまぶすことで、少ない調味料でもしっかりと絡まります。皮面をパリッと焼けば、皮までおいしくいただけますよ。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
145
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
16.4
g
脂質
5.0
g
炭水化物
7.7
g
糖質
6.1
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
330
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
32
mg
リン
186
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.48
mg
ビタミンB12
4.1
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
22.4
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.78
g
一価不飽和脂肪酸
2.01
g
多価不飽和脂肪酸
1.54
g
エネルギー
145
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
16.4
g
脂質
5.0
g
炭水化物
7.7
g
糖質
6.1
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
330
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
32
mg
リン
186
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.48
mg
ビタミンB12
4.1
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
22.4
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.78
g
一価不飽和脂肪酸
2.01
g
多価不飽和脂肪酸
1.54
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鮭（切り身）
70 g -
小麦粉適量
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
添え野菜
-
大根おろし30 g
-
貝割れ菜3 g
-
-
鮭（切り身）
70.0 g
-
小麦粉適量
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
酒5.0 g
-
砂糖1.0 g
-
-
添え野菜
-
大根おろし30.0 g
-
貝割れ菜1/8パック未満 (3.0 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鮭はペーパータオルで表面の余分な水けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶします。
余分な水けを拭き取ることで、魚の臭みをやわらげます。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を並べて２分焼きます。裏返して２分焼き、皮の面がパリッとするまで焼きます。
加熱時間は2人分の目安です。 鮭の皮目を焼くと、パリッとして食感がよくなり、生臭さを感じにくくなります。
3
両面に焼き色がついて火が通ったら、弱火にします。混ぜ合わせたAを加え、鮭を返しながら調味料を全体に絡めます。
4
器に盛り付け、残った煮汁を鮭にかけます。大根おろし、貝割れ菜を添えて出来上がりです。
