このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
145
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
16.4
g
脂質
5.0
g
炭水化物
7.7
g
糖質
6.1
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
330
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
32
mg
リン
186
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.48
mg
ビタミンB12
4.1
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
22.4
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.2
mg
エネルギー
145
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
16.4
g
脂質
5.0
g
炭水化物
7.7
g
糖質
6.1
g
食物繊維
1.6
g
カリウム
330
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
32
mg
リン
186
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.48
mg
ビタミンB12
4.1
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
22.4
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鮭（切り身）70 g
-
小麦粉適量
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
添え野菜
-
大根おろし30 g
-
貝割れ菜3 g
-
-
鮭（切り身）70.0 g
-
小麦粉適量
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
酒5.0 g
-
砂糖1.0 g
-
-
添え野菜
-
大根おろし30.0 g
-
貝割れ菜1/8パック未満 (3.0 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鮭はペーパータオルで表面の余分な水けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶします。
余分な水けを拭き取ることで、魚の臭みをやわらげます。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を並べて２分焼きます。裏返して２分焼き、皮の面がパリッとするまで焼きます。
加熱時間は2人分の目安です。 鮭の皮目を焼くと、パリッとして食感がよくなり、生臭さを感じにくくなります。
3
両面に焼き色がついて火が通ったら、弱火にします。混ぜ合わせたAを加え、鮭を返しながら調味料を全体に絡めます。
4
器に盛り付け、残った煮汁を鮭にかけます。大根おろし、貝割れ菜を添えて出来上がりです。
