豆腐で作る ミートソース風スパゲッティ
- エネルギー 418 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
豆腐で作る ミートソース風スパゲッティ
- エネルギー 418 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
30分以内
肉の代わりに豆腐を使った脂質控えめの一品。たっぷりの玉ねぎやセロリをじっくり炒めて、野菜の甘味とコクをプラス。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
-
鉄分アップ
-
食物繊維アップ
-
カルシウムアップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
ひき肉の代わりに豆腐を使うと脂質を抑えることに加え、鉄やカルシウムも補えます。また野菜もたっぷり入っているのでボリュームも出て食物繊維の補給にも。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
418
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
17.5
g
脂質
11.6
g
炭水化物
62.6
g
糖質
54.9
g
食物繊維
7.7
g
水溶性食物繊維
3.9
g
不溶性食物繊維
3.7
g
カリウム
840
mg
カルシウム
161
mg
マグネシウム
120
mg
リン
254
mg
鉄
3.3
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.32
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
88
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
4.32
g
一価不飽和脂肪酸
2.24
g
多価不飽和脂肪酸
3.36
g
エネルギー
418
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
17.5
g
脂質
11.6
g
炭水化物
62.6
g
糖質
54.9
g
食物繊維
7.7
g
水溶性食物繊維
3.9
g
不溶性食物繊維
3.7
g
カリウム
840
mg
カルシウム
161
mg
マグネシウム
120
mg
リン
254
mg
鉄
3.3
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.32
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.42
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
88
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
4.32
g
一価不飽和脂肪酸
2.24
g
多価不飽和脂肪酸
3.36
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
スパゲッティ（乾）60 g
-
木綿豆腐100 g
-
玉ねぎ80 g
-
セロリ
40 g -
にんにく2 g
-
バター大さじ1/2 (6 g)
-
塩0.5 g
-
赤ワイン大さじ2 (30 g)
-
A
-
トマト水煮（カット）100 g
-
ケチャップ大さじ1/2 (9 g)
-
顆粒コンソメ小さじ1/2 (1.5 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
粗びき黒こしょう少々
-
ナツメグ（あれば）少々
-
-
仕上げ
-
粉チーズ小さじ1/2 (1 g)
-
乾燥パセリ（あれば）少々
-
-
スパゲッティ（乾）60.0 g
-
木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
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玉ねぎ1/2個 (85 g)
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セロリ
1/3本 (62 g)
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にんにく1/2片 (2.2 g)
-
バター6.0 g
-
塩0.5 g
-
赤ワイン30.0 g
-
A
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トマト水煮（カット）1/4カン (100.0 g)
-
ケチャップ9.0 g
-
顆粒コンソメ1.5 g
-
砂糖0.5 g
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粗びき黒こしょう0.1 g
-
ナツメグ（あれば）0.1 g
-
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仕上げ
-
粉チーズ1.0 g
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乾燥パセリ（あれば）0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器に入れラップをせずに、電子レンジ（600w）で１分30秒ほど加熱し、水きりをします。
加熱時間は2人分の目安です。
2
玉ねぎ、セロリ、にんにくは粗みじん切りにします。
3
フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎ、セロリを入れ、塩を振ります。玉ねぎがくったりとするまで10分ほど炒めます。
玉ねぎやセロリをしっかり炒めて、野菜の甘味を引き出します。にんにくは焦げやすいので、後で入れます。
4
にんにくと豆腐を加え、くずしながら２分ほど炒めます。赤ワインを加えて混ぜ、水けが少なくなったらAを加えて煮詰めます。
5
鍋に湯を沸かし、スパゲッティを袋の表示通りにゆでます。器に盛り、４をかけ、粉チーズとパセリを振ったら出来上がりです。
