豚ヒレ肉のソテー 粒マスタードソース
- エネルギー 200 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
豚ヒレ肉のソテー 粒マスタードソース
- エネルギー 200 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
脂質が少なく、加熱しても硬くなりにくい豚ヒレ肉をソテーに。控えめな塩分でも酸味の効いたマスタードソースで味わい充分です。
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脂質カット
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塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
200
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
20.8
g
脂質
10.6
g
炭水化物
7.9
g
糖質
5.8
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
532
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
44
mg
リン
255
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
55
mg
ビタミンB1
1.15
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
43
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
75
µg
ビタミンA
33
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
72
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
2.36
g
一価不飽和脂肪酸
4.82
g
多価不飽和脂肪酸
2.30
g
エネルギー
200
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
20.8
g
脂質
10.6
g
炭水化物
7.9
g
糖質
5.8
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
532
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
44
mg
リン
255
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
55
mg
ビタミンB1
1.15
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
43
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
75
µg
ビタミンA
33
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
72
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
2.36
g
一価不飽和脂肪酸
4.82
g
多価不飽和脂肪酸
2.30
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚ヒレ肉80 g
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塩0.2 g
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こしょう少々
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
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オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
ソース
-
粒マスタード大さじ3/4 (9 g)
-
マヨネーズ小さじ1 (4 g)
-
酢小さじ1/2 (2.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
-
付け合わせ
-
ブロッコリー
30 g -
ホールコーン（冷凍）10 g
-
バター小さじ1/4 (1 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
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豚ヒレ肉80.0 g
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塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
小麦粉3.0 g
-
オリーブ油2.0 g
-
ソース
-
粒マスタード9.0 g
-
マヨネーズ4.0 g
-
酢2.5 g
-
しょうゆ1.0 g
-
-
付け合わせ
-
ブロッコリー
1/6株 (46 g)
-
ホールコーン（冷凍）10.0 g
-
バター1.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボウルにソースの材料を混ぜ合わせておきます。ブロッコリーは小房に分けます。
2
耐熱容器にブロッコリーとホールコーンを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で３分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
取り出してバター、塩、こしょうを加えて混ぜます。
4
豚肉は１cmの厚さに切り、両面を格子状に包丁の背でたたきます。塩、こしょうで下味をつけ、両面に小麦粉をまぶします。
豚肉の両面を包丁の背でたたくことで、やわらかい仕上がりになります。
5
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼きます。
6
火が通ったら、豚肉と付け合わせを器に盛り付け、ソースをかけます。
レシピQA
-
副菜 汁物は何がいいですか
- 2023年03月13日
-
ご質問ありがとうございます。ソースに酸味があるため、副菜にははちみつなどを使用した甘味があるマリネやラペ、野菜本来の風味をいかしたじゃがいもやかぼちゃのソテーなどはいかがでしょうか？汁物はシンプルに、具沢山のコンソメスープやトマトスープ（ミネストローネなど）が合うかと思います。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年03月14日
