Name: ごろっと野菜カレー
Total time: 30 min
Yield: 1人前
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚もも薄切り肉: 50 g; じゃがいも: 40 g; 玉ねぎ: 40 g; にんじん: 40 g; しょうが（みじん切り）: 2 g; にんにく（みじん切り）: 2 g; オリーブ油: 小さじ1/2 (2 g); カレー粉: 小さじ1 (2 g); カレールウ: 12 g; バター: 小さじ1/2 (2 g); A: g; 酒: 小さじ1 (5 g); 顆粒コンソメ: 小さじ1/3 (1 g); 水: 150 ml

ごろっと野菜カレー

エネルギー 241 kcal
食塩相当量 1.8 g

ごろっと野菜カレー

エネルギー 241 kcal
食塩相当量 1.8 g

おいしい健康　管理栄養士

30分以内

市販のルウとカレー粉を使って脂質と塩分を抑えました。具材を大きめに切ることでルウの量が控えめでも満足感のある仕上がりに。

脂質カット
塩分カット
カロリーカット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高いコレステロールが高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧脂質異常症高尿酸血症狭心症心筋梗塞心臓弁膜症心不全胃ポリープ胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）非アルコール性脂肪肝慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）睡眠時無呼吸症候群糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３a）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など飲み込みにくい食欲がない産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチフレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

241 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

12.9 g

脂質

13.3 g

炭水化物

21.9 g

糖質

14.9 g

食物繊維

7.0 g

水溶性食物繊維

3.0 g

不溶性食物繊維

3.9 g

カリウム

610 mg

カルシウム

43 mg

マグネシウム

36 mg

リン

169 mg

鉄

1.7 mg

亜鉛

1.4 mg

ヨウ素

1 µg

コレステロール

41 mg

ビタミンB1

0.54 mg

ビタミンB2

0.15 mg

ビタミンC

16 mg

ビタミンB6

0.38 mg

ビタミンB12

0.2 µg

葉酸

29 µg

ビタミンA

266 µg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンK

6 µg

ビタミンE

0.9 mg

飽和脂肪酸

4.93 g

一価不飽和脂肪酸

5.89 g

多価不飽和脂肪酸

1.12 g

エネルギー

241 kcal

食塩相当量

1.8 g

たんぱく質

12.9 g

脂質

13.3 g

炭水化物

21.9 g

糖質

14.9 g

食物繊維

7.0 g

水溶性食物繊維

3.0 g

不溶性食物繊維

3.9 g

カリウム

610 mg

カルシウム

43 mg

マグネシウム

36 mg

リン

169 mg

鉄

1.7 mg

亜鉛

1.4 mg

ヨウ素

1 µg

コレステロール

41 mg

ビタミンB1

0.54 mg

ビタミンB2

0.15 mg

ビタミンC

16 mg

ビタミンB6

0.38 mg

ビタミンB12

0.2 µg

葉酸

29 µg

ビタミンA

266 µg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンK

6 µg

ビタミンE

0.9 mg

飽和脂肪酸

4.93 g

一価不飽和脂肪酸

5.89 g

多価不飽和脂肪酸

1.12 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

豚もも薄切り肉

50 g
じゃがいも

40 g
玉ねぎ

40 g
にんじん

40 g
しょうが（みじん切り）

2 g
にんにく（みじん切り）

2 g
オリーブ油

小さじ1/2 (2 g)
カレー粉

小さじ1 (2 g)
カレールウ

12 g
バター

小さじ1/2 (2 g)
A
- 酒
  
  小さじ1 (5 g)
- 顆粒コンソメ
  
  小さじ1/3 (1 g)
- 水
  
  150 ml

豚もも薄切り肉

50.0 g
じゃがいも

1/3個 (44 g)
玉ねぎ

1/4個 (43 g)
にんじん

1/3本 (44 g)
しょうが（みじん切り）

1/6片 (2.5 g)
にんにく（みじん切り）

1/2片 (2.2 g)
オリーブ油

2.0 g
カレー粉

2.0 g
カレールウ

12.0 g
バター

2.0 g
A
- 酒
  
  5.0 g
- 顆粒コンソメ
  
  1.0 g
- 水
  
  150.0 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

じゃがいもは一口大に、玉ねぎはくし形切りにします。にんじんは５mm幅の半月切り、豚肉は２cm幅に切ります。

鍋にオリーブ油を中火で熱し、豚肉、にんにく、しょうがを入れて炒めます。

豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加えて２分ほど炒め、カレー粉を加えて香りが立つまでさらに２分ほど炒めます。

カレー粉をしっかり炒めることで油に香りが移り、香りが良くなります。

Aとじゃがいもを加えて、沸騰したら弱火にして15分ほど煮ます。火を消してルウを加え、混ぜながらルウを溶かします。

ルウは火を消してから加えると、ダマになりにくくなります。

弱火で３分ほど煮たら、バターを加えて混ぜます。バターが溶けたら完成です。

バターは最後に加えることで風味がプラスされます。

レシピQA

辛いのが苦手なのですが、６人分のカレー粉大さじ2の辛さはどのくらいですか？ 2022年01月20日

ご質問ありがとうございます。お使いいただいているカレー粉やカレールウのメーカーによっても辛さが異なりますが、こちらのレシピは少し辛めの仕上がりとなっております。辛いものが苦手な場合は、カレー粉を半量にしてご調整ください。また、玉ねぎは水分が飛ぶことにより甘味が凝縮されますが、予め電子レンジ（600ｗ）で１分ほど（２人分の目安）加熱してから炒めると、水分が飛びやすくなり同じ炒め時間でも玉ねぎの甘味がプラスされます。辛いものが苦手な方にも召し上がっていただけるような味付けになるかと思います。参考になれば幸いです。