このレシピのエピソード
食欲や空腹感はあるけれど、食べると胃がもたれてしまうという時におすすめの肉うどんです。胃もたれの原因になる牛肉の余分な脂を、下ゆでして落とすのがポイント。また、大根おろしに含まれる消化酵素が消化を助けれくれます。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
373
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
14.0
g
脂質
14.1
g
炭水化物
48.2
g
糖質
44.8
g
食物繊維
3.4
g
カリウム
292
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
28
mg
リン
121
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
2.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
373
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
14.0
g
脂質
14.1
g
炭水化物
48.2
g
糖質
44.8
g
食物繊維
3.4
g
カリウム
292
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
28
mg
リン
121
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
2.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
冷凍うどん200 g
-
牛切り落とし肉50 g
-
しょうが（せん切り）4 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
大根おろし50 g
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
うどんのつゆ
-
白だし大さじ2/3 (12 g)
-
水100 ml
-
-
冷凍うどん200.0 g
-
牛切り落とし肉50.0 g
-
しょうが（せん切り）1/3片 (5 g)
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖1.5 g
-
酒2.5 g
-
水15.0 g
-
大根おろし2cm (59 g)
-
小ねぎ（小口切り）2.2 g
-
うどんのつゆ
-
白だし12.0 g
-
水100.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小鍋に湯を沸かし、牛肉の色が変わるまで下ゆでします。
牛肉の脂を落とすために行います。
2
小鍋にしょうゆ、酒、砂糖、水を入れて煮立たせます。牛肉としょうがを加え、再び煮立ったら弱火にして３分ほど煮ます。
3
耐熱の器に白だしと水を入れて電子レンジ（600w）で３分、ラップをせずに温まるまで加熱します。
加熱時間は１人分の目安です。
4
冷凍うどんは袋の表示通り解凍します。
5
うどんを３の器に入れて、牛肉と大根おろしを上にのせます。小ねぎを散らして完成です。
6
※うどんのつゆは2/3の可食量で栄養価計算しています。
