このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
227
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
17.2
g
脂質
15.5
g
炭水化物
6.1
g
糖質
6.0
g
食物繊維
0.1
g
カリウム
294
mg
カルシウム
9
mg
マグネシウム
29
mg
リン
189
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
10.4
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
4.1
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.3
mg
エネルギー
227
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
17.2
g
脂質
15.5
g
炭水化物
6.1
g
糖質
6.0
g
食物繊維
0.1
g
カリウム
294
mg
カルシウム
9
mg
マグネシウム
29
mg
リン
189
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
10.4
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
34
µg
ビタミンD
4.1
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さば（切り身）80 g
-
酒（さばの下味用）小さじ1 (5 g)
-
小麦粉（さばの下味用）小さじ1 (3 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
-
付け合わせ
-
青じそ0.5 g
-
-
さば（切り身）80.0 g
-
酒（さばの下味用）5.0 g
-
小麦粉（さばの下味用）3.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
酒5.0 g
-
-
付け合わせ
-
青じそ1枚 (0.5 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さばの皮目に切り込みを入れ、酒を振って５分おきます。ペーパータオルで水けを拭き取り、小麦粉をまぶします。
酒を振ることでさばの臭みを抑え、身をふっくらさせます。
2
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、さばを皮目を上にして５分ほど焼いたら、裏返してさらに５分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です
3
火を消し、ペーパータオルでフライパンに残っている油を拭き取ります。
油を拭き取ることで、さばの臭みを抑えます。
4
Aを加えて再び弱火にかけます。裏返しながら調味料を絡めます。
Aを加える前に、フライパンの底にぬれぶきんをあてて温度を下げると焦げにくいです。
5
照りが出て調味料が絡んだら火を消します。器に青じそをのせ、さばを盛り付けます。
