たんぱく質・カリウム控えめ ココアフィナンシェ たんぱく質・カリウム控えめ ココアフィナンシェ

たんぱく質・カリウム控えめ ココアフィナンシェ

  • エネルギー 112 kcal
  • 食塩相当量 0.1 g

たんぱく質・カリウム控えめ ココアフィナンシェ

  • エネルギー 112 kcal
  • 食塩相当量 0.1 g
本間節子
30分以内

たんぱく質の多い乳製品や卵、カリウムの多いアーモンドパウダーを控えたフィナンシェ。慢性腎臓病の方にも配慮して作りました。
  • たんぱく質控えめ
  • カリウムを減らす工夫

このレシピのエピソード

本来はアーモンドパウダーをたっぷりと使うフィナンシェ。ただアーモンドはカリウムが多いので、生地に練り込むのではなく、アーモンドスライスを上に散らして使用する量を抑えました。たんぱく質の多い乳製品や卵は控えめの一品です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
112 kcal
食塩相当量
0.1 g
たんぱく質
1.8 g
脂質
6.7 g
炭水化物
12.0 g
糖質
11.5 g
食物繊維
0.5 g
カリウム
63 mg
カルシウム
14 mg
マグネシウム
11 mg
リン
26 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
15 mg
ビタミンB1
0.01 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.00 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
2 µg
ビタミンA
53 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
0.6 mg
エネルギー
112 kcal
食塩相当量
0.1 g
たんぱく質
1.8 g
脂質
6.7 g
炭水化物
12.0 g
糖質
11.5 g
食物繊維
0.5 g
カリウム
63 mg
カルシウム
14 mg
マグネシウム
11 mg
リン
26 mg
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
15 mg
ビタミンB1
0.01 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.00 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
2 µg
ビタミンA
53 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
0.6 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 6 人分

6人分(6個分)が作りやすい分量です。(写真は2人分で撮影)シリコン製のフィナンシェ型を使用しています。
  • 無塩バター
    40 g
  • 卵白
    40 g
  • 砂糖
    大さじ2と1/4弱 (20 g)
  • はちみつ
    大さじ1弱 (20 g)
  • A
    • 小麦粉
      40 g
    • ピュアココア
      小さじ2と1/2 (5 g)
    • シナモンパウダー
      小さじ1/2 (1 g)
    • ベーキングパウダー
      小さじ1/4 (1 g)
  • 飾り用
    • アーモンドスライス
      10 g
  • 無塩バター
    40.0 g
  • 卵白
    1個 (40.0 g)
  • 砂糖
    20.0 g
  • はちみつ
    20.0 g
  • A
    • 小麦粉
      40.0 g
    • ピュアココア
      5.0 g
    • シナモンパウダー
      1.0 g
    • ベーキングパウダー
      1/4小さじ (1.0 g)
  • 飾り用
    • アーモンドスライス
      10.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    耐熱容器にバターを入れ、電子レンジ(600w)で2分ほど温めます。
    バターは60℃くらいまで温めると乳化しやすく、口当たりも軽く仕上がります。湯煎をしてバターを温めることもできます。
  • 2
    ボウルに卵白、砂糖、はちみつを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで軽く泡立てます。
  • 3
    オーブンを180℃に予熱します。
  • 4
    2にAをふるいかざるで一緒に振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜます。1のバターを加え、なじむまで混ぜます。
  • 5
    ゴムべらで4を残さず型に流し入れ、アーモンドスライスを散らします。180℃のオーブンで10分ほど焼きます。
    シリコン型ではなく金属型を使う時は、型に薄くバターを塗りましょう。竹串を刺して、生地がついてこなかったら焼き上がりです。

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