このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
100
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
6.3
g
脂質
1.9
g
炭水化物
14.5
g
糖質
10.5
g
食物繊維
4.0
g
カリウム
318
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
44
mg
リン
96
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
451
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.6
mg
エネルギー
100
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
6.3
g
脂質
1.9
g
炭水化物
14.5
g
糖質
10.5
g
食物繊維
4.0
g
カリウム
318
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
44
mg
リン
96
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
451
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉（皮なし）20 g
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
ごぼう60 g
-
こんにゃく25 g
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
だし汁（かつお・昆布）大さじ2 (30 g)
-
しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
サラダ油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
葉ねぎ（小口切り）2 g
-
鶏むね肉（皮なし）20.0 g
-
酒2.0 g
-
ごぼう1/3本 (67 g)
-
こんにゃく1/8枚未満 (25.0 g)
-
砂糖2.0 g
-
酒5.0 g
-
みりん4.0 g
-
だし汁（かつお・昆布）30.0 g
-
しょうゆ5.0 g
-
サラダ油1.5 g
-
葉ねぎ（小口切り）2.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは長さ４cm、厚さ２ｍｍの斜め薄切りにして、酢水（分量外）にさらします。
2
こんにゃくはスプーンで小さめの一口大にちぎり（または切り）、下ゆでをします。
3
鶏肉はこんにゃくの大きさに合わせて切り、酒を振ります。
4
鍋に油を熱し、鶏むね肉を中火で炒めます。色が変わったら、こんにゃくとよく水切きしたごぼうを加えてさらに炒めます。
5
砂糖、酒、みりんを入れて、味をしみ込ませるようによく炒めます。
6
だし汁を加えて煮立てます。アクは取り除き、しょうゆを加えて落とし蓋をして弱火で煮ます。
7
ごぼうに火が通ったら落し蓋を外し、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。
煮汁が全体に回るように、木べらなどで少しかき混ぜながら煮詰めます。
8
器に盛り、葉ねぎを散らしたら出来上がりです。
