鶏ごぼうこんにゃくの甘辛炒め
- エネルギー 101 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
鶏ごぼうこんにゃくの甘辛炒め
- エネルギー 101 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
甘辛い味付けでご飯がすすむ一品。鶏むね肉の皮を取り除くことで脂質をカットでき、ごぼうとこんにゃくで食物繊維を補えます。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
101
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
6.3
g
脂質
1.9
g
炭水化物
14.5
g
糖質
10.5
g
食物繊維
4.0
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
305
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
43
mg
リン
93
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.27
g
一価不飽和脂肪酸
0.78
g
多価不飽和脂肪酸
0.71
g
エネルギー
101
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
6.3
g
脂質
1.9
g
炭水化物
14.5
g
糖質
10.5
g
食物繊維
4.0
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
305
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
43
mg
リン
93
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
0.27
g
一価不飽和脂肪酸
0.78
g
多価不飽和脂肪酸
0.71
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉（皮なし）20 g
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
ごぼう
60 g -
こんにゃく25 g
-
サラダ油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
水大さじ2 (30 g)
-
-
鶏むね肉（皮なし）20.0 g
-
酒2.0 g
-
ごぼう
1/3本 (67 g)
-
こんにゃく1/8枚未満 (25.0 g)
-
サラダ油1.5 g
-
小ねぎ（小口切り）2.2 g
-
A
-
酒5.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん4.0 g
-
砂糖2.0 g
-
水30.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは長さ４cm、厚さ２ｍｍの斜め薄切りにします。こんにゃくはスプーンで小さめの一口大にちぎり（または切り）ます。
こんにゃくは下ゆでが必要な商品の場合や、臭みが苦手な方はさっと下ゆでしてください。
2
鶏肉はこんにゃくの大きさに合わせて一口大に切り、酒を振ります。
3
鍋にサラダ油を熱し、鶏むね肉を中火で炒めます。色が変わったら、ごぼう、こんにゃくを加え２分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
全体に油が回ったら、Aを加えます。沸騰したら、アクを取り除き、落とし蓋をして弱火で５分ほど煮ます。
5
ごぼうに火が通ったら落し蓋を外し、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。
煮汁が全体に回るように、木べらなどで少しかき混ぜながら煮詰めます。
6
器に盛り、小ねぎを散らしたら出来上がりです。
