豚バラにら玉炒め
- エネルギー 289 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
豚バラにら玉炒め
- エネルギー 289 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
食材に下味をつけず、最後に調味料を炒め合わせることで、塩分を控えても満足感のある味わいに。ご飯にもよく合います。
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塩分カット
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カロリーアップ
-
カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
このレシピのエピソード
脂質の多い豚バラ肉は、エネルギーを補うために適した食材です。にらを切って表面積を増やしてから水にさらすと、カリウムが流出しやすくなり、透析の方にも食べやすくなります。（栄養計算は生の状態で計算しています。）
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
289
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.3
g
脂質
24.9
g
炭水化物
2.8
g
糖質
1.7
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
410
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
22
mg
リン
170
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
220
mg
ビタミンB1
0.31
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
227
µg
ビタミンD
2.2
µg
ビタミンK
81
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
9.18
g
一価不飽和脂肪酸
10.55
g
多価不飽和脂肪酸
3.32
g
エネルギー
289
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.3
g
脂質
24.9
g
炭水化物
2.8
g
糖質
1.7
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
410
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
22
mg
リン
170
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
220
mg
ビタミンB1
0.31
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
227
µg
ビタミンD
2.2
µg
ビタミンK
81
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
9.18
g
一価不飽和脂肪酸
10.55
g
多価不飽和脂肪酸
3.32
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚バラ薄切り肉50 g
-
卵（Mサイズ）50 g
-
にら40 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
こしょう少々
-
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豚バラ薄切り肉50.0 g
-
卵（Mサイズ）1個 (50 g)
-
にら1/2束 (42 g)
-
ごま油2.0 g
-
A
-
酒5.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
鶏がらスープの素1.0 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にらは３cm長さに切り、水に10分以上さらします。ざるにあげ、水けをきります。豚肉は３cm長さに切ります。
大きめのボウルでたっぷりの水にさらすと、カリウムが流出しやすくなります。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、溶きほぐした卵を入れます。ふんわりと半熟状になるまで炒めたら一度取り出します。
3
２のフライパンを中火で熱し、豚肉を入れて炒めます。色が変わったらにら、Aを加えてさっと炒め、卵を戻し入れ炒め合わせます。
