手羽元とじゃがいもの酢煮 手羽元とじゃがいもの酢煮

手羽元とじゃがいもの酢煮

  • エネルギー 332 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

手羽元とじゃがいもの酢煮

  • エネルギー 332 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
小林まさる
45分以内

煮物は鍋がなくてもフライパンでできるんです。酢を使うと、味が決まりやすく、初心者でも簡単にやわらかく仕上がりますよ。
  • 塩分カット
  • 食物繊維アップ

このレシピのエピソード

煮物が作れると料理上手な気がしませんか?食材数を減らせば、火の通り方に神経質にならなくていいので、難しくないんですよ。手羽元は骨からだしが出るので、だし汁を加えなくても最小限の調味料でおいしく仕上がります。また酢で煮ると、味が決まりやすく、ホロっとやわらかな食感に。(小林まさる先生より)


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
332 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
21.6 g
脂質
17.0 g
炭水化物
31.7 g
糖質
18.3 g
食物繊維
13.4 g
カリウム
881 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
54 mg
リン
235 mg
1.3 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
4 µg
コレステロール
100 mg
ビタミンB1
0.22 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
44 mg
ビタミンB6
0.77 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
45 µg
ビタミンA
44 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
47 µg
ビタミンE
1.0 mg
エネルギー
332 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
21.6 g
脂質
17.0 g
炭水化物
31.7 g
糖質
18.3 g
食物繊維
13.4 g
カリウム
881 mg
カルシウム
19 mg
マグネシウム
54 mg
リン
235 mg
1.3 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
4 µg
コレステロール
100 mg
ビタミンB1
0.22 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
44 mg
ビタミンB6
0.77 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
45 µg
ビタミンA
44 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
47 µg
ビタミンE
1.0 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

2人分が作りやすい分量です。フライパンは直径24cmを使用しています。
  • 鶏手羽元(1人3本)
  • じゃがいも
  • サラダ油
  • A
    • しょうゆ
    • 砂糖
  • 鶏手羽元(1人3本)
  • じゃがいも
  • サラダ油
  • A
    • しょうゆ
    • 砂糖

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
じゃがいもの芽の部分は、包丁の刃元でしっかりと取り除き、3cm大に切ります。

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