かじきとパプリカの甘酢炒め
- エネルギー 192 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
かじきとパプリカの甘酢炒め
- エネルギー 192 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
カリウムを減らすために、ゆでこぼしをする際は食材を細かく切ることがポイントです。カリウムが流出しやすくなります。
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塩分カット
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
関節リウマチ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
関節リウマチ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
192
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
10.7
g
脂質
9.9
g
炭水化物
15.3
g
糖質
14.4
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
354
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
24
mg
リン
158
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
54
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
57
µg
ビタミンD
4.4
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
4.3
mg
飽和脂肪酸
1.49
g
一価不飽和脂肪酸
4.24
g
多価不飽和脂肪酸
3.05
g
エネルギー
192
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
10.7
g
脂質
9.9
g
炭水化物
15.3
g
糖質
14.4
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
354
mg
カルシウム
11
mg
マグネシウム
24
mg
リン
158
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
54
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
57
µg
ビタミンD
4.4
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
4.3
mg
飽和脂肪酸
1.49
g
一価不飽和脂肪酸
4.24
g
多価不飽和脂肪酸
3.05
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
めかじき（切り身）50 g
-
片栗粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
赤パプリカ30 g
-
玉ねぎ30 g
-
サラダ油大さじ1/2 (6 g)
-
A
-
酢大さじ1/2 (7.5 g)
-
砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
-
めかじき（切り身）50.0 g
-
片栗粉4.5 g
-
赤パプリカ1/4個 (33 g)
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
-
サラダ油6.0 g
-
A
-
酢7.5 g
-
砂糖6.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
酒5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
パプリカは１cm幅の斜め切り、玉ねぎは１cm幅に切ります。湯を沸かし、パプリカ、玉ねぎを入れてゆでこぼしをします。
2
めかじきはペーパータオルで水けを拭き取ります。４cm大に切り、片栗粉をまぶします。
めかじきはペーパータオルで水けを拭き取ると、魚の生臭さを感じにくくなります。
3
フライパンにサラダ油を強火で熱し、めかじきの両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。
4
中火にし、パプリカ、玉ねぎを加え、３分ほど加熱します。火が通ったら、混ぜ合わせたAを加え、汁けがなくなるまで炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
