Name: 鶏むね肉と小松菜のオイスターソース炒め
Total time: 15 min
Yield: 1人前
Cuisine: 中華
Ingredients: 鶏むね肉（皮付き）: 100 g; 酒（鶏むね肉用）: 小さじ1/2 (2.5 g); こしょう（鶏むね肉用）: 少々; 片栗粉（鶏むね肉用）: 小さじ1/2 (1.5 g); 小松菜: 100 g; 塩（小松菜用）: 0.2 g; サラダ油: 小さじ3/4 (3 g); ごま油: 小さじ1/4 (1 g); A: g; 酒: 大さじ1/2 (7.5 g); オイスターソース: 小さじ1 (6 g); しょうゆ: 小さじ1/2 (3 g); しょうが（すりおろし）: 2.5 g

鶏むね肉と小松菜のオイスターソース炒め

エネルギー 207 kcal
食塩相当量 1.5 g

鶏むね肉と小松菜のオイスターソース炒め

エネルギー 207 kcal
食塩相当量 1.5 g

藤井恵

15分以内

たんぱく質の多い鶏むね肉と、カルシウムや鉄が多い小松菜を使った一皿。鶏むね肉に片栗粉をまぶすとやわらかな食感に。

鉄分アップ
カルシウムアップ

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高いコレステロールが高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧脂質異常症高尿酸血症胃炎胃ポリープ消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）逆流性食道炎胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）非アルコール性脂肪肝痔慢性便秘症潰瘍性大腸炎（寛解期）クローン病（寛解期）過敏性腸症候群（IBS）睡眠時無呼吸症候群糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など飲み込みにくい食欲がない消化不良妊娠中（初期）妊婦健診・体重増加が気になる（初期）妊婦健診・血圧が気になる（初期）妊婦健診・血糖値が気になる（初期）妊娠高血圧（中期）妊娠糖尿病（初期）産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ乾癬フレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

このレシピのエピソード

おいしく仕上げるポイントは、鶏むね肉と小松菜をそれぞれ炒めてから、最後に合わせること。小松菜はシャキシャキと、鶏むね肉はしっとりやわらかく仕上がりますよ。

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

207 kcal

食塩相当量

1.5 g

たんぱく質

23.5 g

脂質

10.1 g

炭水化物

5.8 g

糖質

3.8 g

食物繊維

2.0 g

水溶性食物繊維

0.4 g

不溶性食物繊維

1.5 g

カリウム

875 mg

カルシウム

177 mg

マグネシウム

46 mg

リン

259 mg

鉄

3.3 mg

亜鉛

0.9 mg

ヨウ素

2 µg

コレステロール

73 mg

ビタミンB1

0.18 mg

ビタミンB2

0.24 mg

ビタミンC

42 mg

ビタミンB6

0.70 mg

ビタミンB12

0.3 µg

葉酸

124 µg

ビタミンA

278 µg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンK

238 µg

ビタミンE

1.6 mg

飽和脂肪酸

2.03 g

一価不飽和脂肪酸

4.28 g

多価不飽和脂肪酸

2.76 g

エネルギー

207 kcal

食塩相当量

1.5 g

たんぱく質

23.5 g

脂質

10.1 g

炭水化物

5.8 g

糖質

3.8 g

食物繊維

2.0 g

水溶性食物繊維

0.4 g

不溶性食物繊維

1.5 g

カリウム

875 mg

カルシウム

177 mg

マグネシウム

46 mg

リン

259 mg

鉄

3.3 mg

亜鉛

0.9 mg

ヨウ素

2 µg

コレステロール

73 mg

ビタミンB1

0.18 mg

ビタミンB2

0.24 mg

ビタミンC

42 mg

ビタミンB6

0.70 mg

ビタミンB12

0.3 µg

葉酸

124 µg

ビタミンA

278 µg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンK

238 µg

ビタミンE

1.6 mg

飽和脂肪酸

2.03 g

一価不飽和脂肪酸

4.28 g

多価不飽和脂肪酸

2.76 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

鶏むね肉（皮付き）

100 g
酒（鶏むね肉用）

小さじ1/2 (2.5 g)
こしょう（鶏むね肉用）

少々
片栗粉（鶏むね肉用）

小さじ1/2 (1.5 g)
小松菜

100 g
塩（小松菜用）

0.2 g
サラダ油

小さじ3/4 (3 g)
ごま油

小さじ1/4 (1 g)
A
- 酒
  
  大さじ1/2 (7.5 g)
- オイスターソース
  
  小さじ1 (6 g)
- しょうゆ
  
  小さじ1/2 (3 g)
- しょうが（すりおろし）
  
  2.5 g

鶏むね肉（皮付き）

100.0 g
酒（鶏むね肉用）

2.5 g
こしょう（鶏むね肉用）

0.1 g
片栗粉（鶏むね肉用）

1.5 g
小松菜

1/2束 (120 g)
塩（小松菜用）

0.2 g
サラダ油

3.0 g
ごま油

1.0 g
A
- 酒
  
  7.5 g
- オイスターソース
  
  6.0 g
- しょうゆ
  
  3.0 g
- しょうが（すりおろし）
  
  1/4片 (3.1 g)

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g