小松菜ときのこの煮浸し

小松菜ときのこの煮浸し

管理栄養士のおすすめコメント

鉄分とカルシユウムが豊富な小松菜と、食物繊維いっぱいのえのき茸を召し上がれ。

栄養価(1人分)

カルシウム
119mg
マグネシウム
19mg
リン
62mg
2.0mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
156µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
76µg
ビタミンC
23mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

小松菜
60 g
1/4束 (71 g)
えのき茸
10 g
1/8袋 (12 g)
油揚げ
5 g
5.0 g
醬油
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
上白糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
和風だし(粉末)
少々
0.1 g
料理酒
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

小松菜は茎の部分と葉の部分に分け、茎の部分を3㎝長さに切る。葉の部分は縦に3等分にカットしてから3㎝長さに切る。

2

えのきは石づきの部分を切り落とし、3㎝長さに切り、ほぐす。

3

油揚げは縦に3等分にカットし、5㎜幅に切り、油抜きをする。

4

鍋に小松菜・油揚げを入れ浸る程度の水を加え、蒸し煮にする。次にえのき・調味料を加え味を染み込ませる。

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