かぶの菊花薄くず煮
- エネルギー 59 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
かぶの菊花薄くず煮
- エネルギー 59 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
軟らかく煮た蕪のほっこり感と菊の花の黄色が鮮やかな温かな味わいの煮物です。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
59
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.6
g
脂質
0.2
g
炭水化物
12.5
g
糖質
9.3
g
食物繊維
3.2
g
カリウム
337
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
12
mg
リン
39
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.1
mg
エネルギー
59
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.6
g
脂質
0.2
g
炭水化物
12.5
g
糖質
9.3
g
食物繊維
3.2
g
カリウム
337
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
12
mg
リン
39
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.1
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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かぶ
80 g -
スライス干椎茸4 g
-
菊の花1 g
-
糸三つ葉3 g
-
食塩0.4 g
-
みりん風味調味料大さじ2/3 (12 g)
-
醬油小さじ1/6 (1 g)
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片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
おろし生姜1 g
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かぶ
1個 (88 g)
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スライス干椎茸2.5枚 (5 g)
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菊の花1.2 g
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糸三つ葉3.3 g
-
食塩0.4 g
-
みりん風味調味料12.0 g
-
醬油1.0 g
-
片栗粉1.0 g
-
おろし生姜1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぶは皮を剥き、大きさにより6～8等分にカットする 。
2
干ししいたけはぬるま湯で柔らかく戻す。（戻し汁も使用する）
3
菊の花は花びらをほぐしておく。
4
鍋にかぶ・干椎茸・椎茸の戻し汁・食塩・みりん風味調味料・醤油・おろし生姜を入れる。
5
④の鍋にかぶがヒタヒタにひたる程度の水を加え、落し蓋をして火にかける。
6
かぶが柔らかく煮えたら、火を止める。
7
水溶き片栗粉を加え全体をかき混ぜて、再び火にかけ、とろみがついたら菊の花を加え火からおろし、器に盛る。
