鮭とキャベツのレモンクリーム煮
- エネルギー 251 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
鮭とキャベツのレモンクリーム煮
- エネルギー 251 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
レモンの酸味がきいた、さわやかなクリーム煮。生クリームの使わず、牛乳を使って脂質抑えました。
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脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
251
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
22.5
g
脂質
12.6
g
炭水化物
14.7
g
糖質
13.8
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
524
mg
カルシウム
141
mg
マグネシウム
40
mg
リン
303
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
20
µg
コレステロール
68
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.59
mg
ビタミンB12
5.0
µg
葉酸
49
µg
ビタミンA
69
µg
ビタミンD
25.9
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
5.33
g
一価不飽和脂肪酸
4.46
g
多価不飽和脂肪酸
1.24
g
エネルギー
251
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
22.5
g
脂質
12.6
g
炭水化物
14.7
g
糖質
13.8
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
524
mg
カルシウム
141
mg
マグネシウム
40
mg
リン
303
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
20
µg
コレステロール
68
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.59
mg
ビタミンB12
5.0
µg
葉酸
49
µg
ビタミンA
69
µg
ビタミンD
25.9
µg
ビタミンK
35
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
5.33
g
一価不飽和脂肪酸
4.46
g
多価不飽和脂肪酸
1.24
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
生鮭（切り身）80 g
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
小麦粉（鮭下味用）小さじ1 (3 g)
-
キャベツ40 g
-
小麦粉大さじ2/3 (6 g)
-
牛乳100 ml
-
バター小さじ1 (4 g)
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
顆粒コンソメ小さじ1/2 (1.5 g)
-
レモン汁小さじ1/2強 (3 g)
-
生鮭（切り身）80.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
小麦粉（鮭下味用）3.0 g
-
キャベツ1枚 (47 g)
-
小麦粉6.0 g
-
牛乳100.0 g
-
バター4.0 g
-
オリーブ油2.0 g
-
顆粒コンソメ1.5 g
-
レモン汁3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キャベツはざく切りにします。鮭は一口大に切り、塩、こしょう、小麦粉の順に振ります。
2
ボウルに小麦粉と大さじ１程度の牛乳を入れます。泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、残りの牛乳を加えてよく混ぜます。
最初に少量の牛乳と小麦粉を混ぜ合わせてから、牛乳の全量を入れることで、ダマができにくくなります。
3
フライパンにバターを弱火で熱し、鮭を並べます。両面に焼き色がついたら、一度器に取り出します。
4
同じフライパンにオリーブ油中火で熱し、キャベツを入れてしんなりするまで炒めます。
5
鮭を戻し入れ、２と顆粒コンソメを加えて混ぜます。とろみがついたら火を消し、レモン汁を加えて全体を混ぜます。
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