鮭とキャベツのレモンクリーム煮 鮭とキャベツのレモンクリーム煮

鮭とキャベツのレモンクリーム煮

  • エネルギー 250 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

鮭とキャベツのレモンクリーム煮

  • エネルギー 250 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
おいしい健康 管理栄養士
30分以内

レモンの酸味がきいた、さわやかなクリーム煮。生クリームの使わず、牛乳を使って脂質抑えました。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
250 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
22.6 g
脂質
12.6 g
炭水化物
14.7 g
糖質
13.8 g
食物繊維
0.9 g
カリウム
528 mg
カルシウム
142 mg
マグネシウム
40 mg
リン
303 mg
0.6 mg
亜鉛
0.9 mg
ヨウ素
20 µg
コレステロール
68 mg
ビタミンB1
0.19 mg
ビタミンB2
0.34 mg
ビタミンC
20 mg
ビタミンB6
0.60 mg
ビタミンB12
5.0 µg
葉酸
54 µg
ビタミンA
70 µg
ビタミンD
25.9 µg
ビタミンK
35 µg
ビタミンE
1.3 mg
エネルギー
250 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
22.6 g
脂質
12.6 g
炭水化物
14.7 g
糖質
13.8 g
食物繊維
0.9 g
カリウム
528 mg
カルシウム
142 mg
マグネシウム
40 mg
リン
303 mg
0.6 mg
亜鉛
0.9 mg
ヨウ素
20 µg
コレステロール
68 mg
ビタミンB1
0.19 mg
ビタミンB2
0.34 mg
ビタミンC
20 mg
ビタミンB6
0.60 mg
ビタミンB12
5.0 µg
葉酸
54 µg
ビタミンA
70 µg
ビタミンD
25.9 µg
ビタミンK
35 µg
ビタミンE
1.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 生鮭(切り身)
    80 g
  • 0.3 g
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉(鮭下味用)
    小さじ1 (3 g)
  • キャベツ
    40 g
  • 小麦粉
    大さじ2/3 (6 g)
  • 牛乳
    100 ml
  • バター
    小さじ1 (4 g)
  • オリーブ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 顆粒コンソメ
    小さじ1/2 (1.5 g)
  • レモン汁
    小さじ1/2強 (3 g)
  • 生鮭(切り身)
    80.0 g
  • 0.3 g
  • こしょう
    0.1 g
  • 小麦粉(鮭下味用)
    3.0 g
  • キャベツ
    1枚 (47 g)
  • 小麦粉
    6.0 g
  • 牛乳
    100.0 g
  • バター
    4.0 g
  • オリーブ油
    2.0 g
  • 顆粒コンソメ
    1.5 g
  • レモン汁
    3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    キャベツはざく切りにします。鮭は一口大に切り、塩、こしょう、小麦粉の順に振ります。
  • 2
    ボウルに小麦粉と大さじ1程度の牛乳を入れます。泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、残りの牛乳を加えてよく混ぜます。
    最初に少量の牛乳と小麦粉を混ぜ合わせてから、牛乳の全量を入れることで、ダマができにくくなります。
  • 3
    フライパンにバターを弱火で熱し、鮭を並べます。両面に焼き色がついたら、一度器に取り出します。
  • 4
    同じフライパンにオリーブ油中火で熱し、キャベツを入れてしんなりするまで炒めます。
  • 5
    鮭を戻し入れ、2と顆粒コンソメを加えて混ぜます。とろみがついたら火を消し、レモン汁を加えて全体を混ぜます。

  • このレシピに使われている食材について


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