さばの竜田揚げ

さばの竜田揚げ

管理栄養士のおすすめコメント

さばの脂には、動脈硬化を予防する栄養素が多く含まれています。レモンをたっぷりかけて、いただきましょう!

栄養価(1人分)

カルシウム
17mg
マグネシウム
38mg
リン
151mg
1.3mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
110µg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.40mg
ビタミンB12
7.8µg
葉酸
61µg
ビタミンC
12mg
ビタミンD
3.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

旬
60 g
120.0 g
サラダ油(揚げ油)
小さじ1 (4 g)
4.0 g
ほうれん草 旬
25 g
1/8束 (28 g)
レモン
小さじ1 (5 g)
5.0 g
調味料①
●濃口醤油
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
●みりん
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
かたくり粉
小さじ1弱 (2.5 g)
2.5 g
調味料②
濃口醤油
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
だし汁
小さじ1弱 (4.5 g)
4.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

調味料①の●をあわせ、鯖を漬ける。

2

鯖に味がなじんだら水気を切り、かたくり粉をはたいてから油で熱が通るまで揚げる。(170℃)

3

ほうれん草を調味料②で和える。

4

揚げた鯖の横にほうれん草とレモンを添えればでき上がりです。

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