ご質問ありがとうございます。塩サバでもお作りいただけます。代用される場合は、１人当たりの重量を「65g」にしていただくと、「エネルギー：226kcal（+2kcal）」、「食塩相当量：2.2g（+1.0g）」となります。塩味が強くなりますので、手順２でさばに塩は振らずに作っていただくと良いかと思います。その場合の食塩相当量は「1.7g/人」となります。それでも塩分が気になる場合は、使用する前に1〜1.5%塩水に塩さばを2〜4時間ほどつけて塩抜きしてからお使いいただくか、手順４で加える塩の量を調整していただくと、ちょうど良い塩分になるかと思います（食塩相当量については明言できず申し訳ございません）。参考になれば幸いです。