

みょうがの風味香る オクラの冷や汁
- エネルギー 59 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
みょうがの風味香る オクラの冷や汁
- エネルギー 59 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
5分以内
器に全ての食材を入れるだけで簡単な冷や汁。オクラは冷凍を使用し、凍ったまま加えることで冷たくさっぱりいただけます。
-
手間カット
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
59
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
4.7
g
脂質
3.3
g
炭水化物
4.4
g
糖質
2.2
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
185
mg
カルシウム
88
mg
マグネシウム
52
mg
リン
71
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.52
g
一価不飽和脂肪酸
0.76
g
多価不飽和脂肪酸
1.69
g
エネルギー
59
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
4.7
g
脂質
3.3
g
炭水化物
4.4
g
糖質
2.2
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
185
mg
カルシウム
88
mg
マグネシウム
52
mg
リン
71
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.52
g
一価不飽和脂肪酸
0.76
g
多価不飽和脂肪酸
1.69
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐60 g
-
オクラ(冷凍)20 g
-
みょうが5 g
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
白すりごま小さじ1/2強 (1.5 g)
-
水120 ml
-
絹ごし豆腐1/6丁 (60.0 g)
-
オクラ(冷凍)23.5 g
-
みょうが1/2個 (5.2 g)
-
みそ6.0 g
-
白すりごま1.5 g
-
水120.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
みょうがは薄切りにします。
2
器にみそ、白すりごま、水を入れてみそを溶きほぐします。

3
豆腐をスプーンなどでくずしながら加えます。オクラ、みょうがを加えたら出来上がりです。
オクラは冷凍のまま加えます。

レシピQA
-
みょうがは独特の風味と、辛味を感じることがあって苦手です。何か代わりになるものがありましたら教えて下さい。
- 2022年08月22日
-
ご質問ありがとうございます。みょうがの代わりに辛味がない食材であれば、「きゅうり」「青じそ」「三つ葉」などはいかがでしょうか?味や風味は異なりますが、冷や汁と相性は良いかと思います。作る際は、手順3で加えて下さい。なお、みょうがと同量(5g/人)でお作りいただいた場合の栄養価(1人分)は、ほとんど変わりません。こちらのレシピであれば、みょうがを抜いていただいてもおいしいかと思います。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年08月23日