ご質問ありがとうございます。みょうがの代わりに辛味がない食材であれば、「きゅうり」「青じそ」「三つ葉」などはいかがでしょうか？味や風味は異なりますが、冷や汁と相性は良いかと思います。作る際は、手順３で加えて下さい。なお、みょうがと同量（5g/人）でお作りいただいた場合の栄養価（1人分）は、ほとんど変わりません。こちらのレシピであれば、みょうがを抜いていただいてもおいしいかと思います。参考になれば幸いです。