みょうがの風味香る オクラの冷や汁
- エネルギー 59 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
みょうがの風味香る オクラの冷や汁
- エネルギー 59 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
5分以内
器に全ての食材を入れるだけで簡単な冷や汁。オクラは冷凍を使用し、凍ったまま加えることで冷たくさっぱりいただけます。
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手間カット
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
59
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
4.7
g
脂質
3.3
g
炭水化物
4.4
g
糖質
2.2
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
185
mg
カルシウム
88
mg
マグネシウム
52
mg
リン
71
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.52
g
一価不飽和脂肪酸
0.76
g
多価不飽和脂肪酸
1.69
g
エネルギー
59
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
4.7
g
脂質
3.3
g
炭水化物
4.4
g
糖質
2.2
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
185
mg
カルシウム
88
mg
マグネシウム
52
mg
リン
71
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
0.52
g
一価不飽和脂肪酸
0.76
g
多価不飽和脂肪酸
1.69
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐60 g
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オクラ（冷凍）20 g
-
みょうが5 g
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
白すりごま小さじ1/2強 (1.5 g)
-
水120 ml
-
絹ごし豆腐1/6丁 (60.0 g)
-
オクラ（冷凍）23.5 g
-
みょうが1/2個 (5.2 g)
-
みそ6.0 g
-
白すりごま1.5 g
-
水120.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
みょうがは薄切りにします。
2
器にみそ、白すりごま、水を入れてみそを溶きほぐします。
3
豆腐をスプーンなどでくずしながら加えます。オクラ、みょうがを加えたら出来上がりです。
オクラは冷凍のまま加えます。
レシピQA
-
みょうがは独特の風味と、辛味を感じることがあって苦手です。何か代わりになるものがありましたら教えて下さい。
- 2022年08月22日
-
ご質問ありがとうございます。みょうがの代わりに辛味がない食材であれば、「きゅうり」「青じそ」「三つ葉」などはいかがでしょうか？味や風味は異なりますが、冷や汁と相性は良いかと思います。作る際は、手順３で加えて下さい。なお、みょうがと同量（5g/人）でお作りいただいた場合の栄養価（1人分）は、ほとんど変わりません。こちらのレシピであれば、みょうがを抜いていただいてもおいしいかと思います。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年08月23日
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