ご質問ありがとうございます。こちらは手軽に作れるよう茹でずにお作りいただくレシピとなりますが、ほうれん草はえぐみを感じさせる「アク（シュウ酸）」が含まれます。そのため、アクが気になる場合や、より美味しく作りたい場合は、茹でてから使用していただければと思います。茹でる場合は、手順１でほうれん草は切らずに、湯を沸かした鍋に入れて１分ほどゆでます。ざるにあげて粗熱が取れたら、水けをしっかり絞ってから４cm幅に切ります。手順３でAと一緒に加え、炒め合わせていただければと思います。参考になれば幸いです。