味しみしみ 鮭となすのおろし煮
- エネルギー 182 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
味しみしみ 鮭となすのおろし煮
- エネルギー 182 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
15分以内
鮭に薄く片栗粉をまぶすことでうま味を閉じ込めました。煮込む前にしっかりと焼くことで、味がなじみやすくなります。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
182
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.4
g
脂質
7.0
g
炭水化物
14.3
g
糖質
10.8
g
食物繊維
3.5
g
カリウム
537
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
46
mg
リン
213
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.52
mg
ビタミンB12
4.2
µg
葉酸
53
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
22.4
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
1.4
mg
エネルギー
182
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.4
g
脂質
7.0
g
炭水化物
14.3
g
糖質
10.8
g
食物繊維
3.5
g
カリウム
537
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
46
mg
リン
213
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.52
mg
ビタミンB12
4.2
µg
葉酸
53
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
22.4
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
1.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鮭（切り身）70 g
-
塩0.2 g
-
片栗粉適量
-
なす100 g
-
大根おろし25 g
-
オリーブ油（またはサラダ油）小さじ1 (4 g)
-
A
-
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1/2 (10.5 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
水大さじ1と1/3 (20 g)
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鮭（切り身）70.0 g
-
塩0.2 g
-
片栗粉適量
-
なす1.5本 (110 g)
-
大根おろし25.0 g
-
オリーブ油（またはサラダ油）4.0 g
-
A
-
めんつゆ（３倍濃縮）10.5 g
-
みりん6.0 g
-
水20.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは一口大に切ります。鮭は余分な水けを拭き取り、１切れを４等分に切ります。塩を振り、片栗粉を薄くまぶします。
2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鮭、なすを並べます。３分焼き、焼き色がついたら裏返してさらに２分焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
Aを加え、蓋をして３分煮込みます。蓋を取り、大根おろしを加えて混ぜ合わせ、さらに１分加熱したら出来上がりです。
