Name: 鶏むね肉とほうれん草のみそクリーム煮
Total time: 30 min
Yield: 1人前
Cuisine: 洋食
Ingredients: 鶏むね肉(皮なし): 80 g; ほうれん草: 30 g; 塩: 0.2 g; こしょう: 少々; 小麦粉: 適量; 牛乳: 60 ml; サラダ油: 小さじ3/4 (3 g); バター: 小さじ1/2 (2 g); A: g; みそ: 小さじ1 (6 g); 小麦粉: 小さじ1 (3 g)

鶏むね肉とほうれん草のみそクリーム煮

エネルギー 193 kcal
食塩相当量 1.1 g

鶏むね肉とほうれん草のみそクリーム煮

エネルギー 193 kcal
食塩相当量 1.1 g

おいしい健康　管理栄養士

30分以内

鶏むね肉をみそでコクを生かした和風のクリーム煮で仕上げました。ご飯にもパンにもよく合います。

脂質カット
塩分カット
カロリーカット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高いコレステロールが高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧脂質異常症高尿酸血症胃炎胃ポリープ消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）逆流性食道炎胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）痔慢性便秘症クローン病（寛解期）過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など胃がん（抗がん剤治療中）胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん（抗がん剤治療中）大腸がん（放射線治療中）飲み込みにくい食欲がない消化不良妊娠中（初期）妊婦健診・体重増加が気になる（初期）妊婦健診・血圧が気になる（初期）妊婦健診・血糖値が気になる（初期）妊娠高血圧（中期）妊娠糖尿病（初期）産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ乾癬フレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

193 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

22.4 g

脂質

9.0 g

炭水化物

8.7 g

糖質

7.5 g

食物繊維

1.2 g

水溶性食物繊維

0.3 g

不溶性食物繊維

0.9 g

カリウム

622 mg

カルシウム

91 mg

マグネシウム

55 mg

リン

259 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

1.1 mg

ヨウ素

11 µg

コレステロール

69 mg

ビタミンB1

0.14 mg

ビタミンB2

0.25 mg

ビタミンC

14 mg

ビタミンB6

0.58 mg

ビタミンB12

0.3 µg

葉酸

81 µg

ビタミンA

145 µg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンK

101 µg

ビタミンE

1.4 mg

飽和脂肪酸

3.18 g

一価不飽和脂肪酸

2.79 g

多価不飽和脂肪酸

1.94 g

エネルギー

193 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

22.4 g

脂質

9.0 g

炭水化物

8.7 g

糖質

7.5 g

食物繊維

1.2 g

水溶性食物繊維

0.3 g

不溶性食物繊維

0.9 g

カリウム

622 mg

カルシウム

91 mg

マグネシウム

55 mg

リン

259 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

1.1 mg

ヨウ素

11 µg

コレステロール

69 mg

ビタミンB1

0.14 mg

ビタミンB2

0.25 mg

ビタミンC

14 mg

ビタミンB6

0.58 mg

ビタミンB12

0.3 µg

葉酸

81 µg

ビタミンA

145 µg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンK

101 µg

ビタミンE

1.4 mg

飽和脂肪酸

3.18 g

一価不飽和脂肪酸

2.79 g

多価不飽和脂肪酸

1.94 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

鶏むね肉(皮なし)

80 g
ほうれん草

30 g
塩

0.2 g
こしょう

少々
小麦粉

適量
牛乳

60 ml
サラダ油

小さじ3/4 (3 g)
バター

小さじ1/2 (2 g)
A
- みそ
  
  小さじ1 (6 g)
- 小麦粉
  
  小さじ1 (3 g)

鶏むね肉(皮なし)

80.0 g
ほうれん草

1/6束 (33 g)
塩

0.2 g
こしょう

0.1 g
小麦粉

適量
牛乳

60.0 g
サラダ油

3.0 g
バター

2.0 g
A
- みそ
  
  6.0 g
- 小麦粉
  
  3.0 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

鍋に湯を沸かし、ほうれん草を１分ほどゆでて流水にさらします。水けをしっかりと絞り、３cmに切ります。

鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振って、小麦粉を薄くまぶします。

ボウルにAを入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。

牛乳を少しずつ混ぜながら加えることで、ダマになりにくくなります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べて火が通るまで両面を３分ずつ焼きます。

ほうれん草と３を加え、へらで混ぜながら弱火で煮ます。とろみがついたら火を消してバターを加え、混ぜたら出来上がりです。

焦げやすいのでへらで混ぜながら煮込みます。

レシピQA

牛乳の代わりに豆乳を使ってもいいですか？ 2023年03月04日

ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは、牛乳の代わりに豆乳を使用してもおいしくお作りいただけます。その場合の１人あたりの栄養価は、エネルギー：183 kcal（-10kcal）、たんぱく質：22.6 g（+0.2g）、脂質：7.9g（-1.1g）、カルシウム：34 mg（-57mg）となります。また、豆乳は牛乳よりも分離しやすいため、手順５でほうれん草と３を加えたあとは、とろみがついたら煮立つ手前で火を消し、バターを加えていただければと思います。参考になれば幸いです。