鶏むね肉とほうれん草のみそクリーム煮 鶏むね肉とほうれん草のみそクリーム煮

鶏むね肉とほうれん草のみそクリーム煮

  • エネルギー 193 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

鶏むね肉とほうれん草のみそクリーム煮

  • エネルギー 193 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
おいしい健康 管理栄養士
30分以内

鶏むね肉をみそでコクを生かした和風のクリーム煮で仕上げました。ご飯にもパンにもよく合います。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 胃炎 胃ポリープ 消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍) 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 慢性便秘症 クローン病(寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 胃がん(抗がん剤治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 消化不良 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 胃炎 胃ポリープ 消化性潰瘍(胃・十二指腸潰瘍) 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 慢性便秘症 クローン病(寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 胃がん(抗がん剤治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 消化不良 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
193 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
22.4 g
脂質
9.0 g
炭水化物
8.7 g
糖質
7.5 g
食物繊維
1.2 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
0.9 g
カリウム
622 mg
カルシウム
91 mg
マグネシウム
55 mg
リン
259 mg
1.1 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
11 µg
コレステロール
69 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.25 mg
ビタミンC
14 mg
ビタミンB6
0.58 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
81 µg
ビタミンA
145 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
101 µg
ビタミンE
1.4 mg
飽和脂肪酸
3.18 g
一価不飽和脂肪酸
2.79 g
多価不飽和脂肪酸
1.94 g
エネルギー
193 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
22.4 g
脂質
9.0 g
炭水化物
8.7 g
糖質
7.5 g
食物繊維
1.2 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
0.9 g
カリウム
622 mg
カルシウム
91 mg
マグネシウム
55 mg
リン
259 mg
1.1 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
11 µg
コレステロール
69 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.25 mg
ビタミンC
14 mg
ビタミンB6
0.58 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
81 µg
ビタミンA
145 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
101 µg
ビタミンE
1.4 mg
飽和脂肪酸
3.18 g
一価不飽和脂肪酸
2.79 g
多価不飽和脂肪酸
1.94 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏むね肉(皮なし)
    80 g
  • ほうれん草
    30 g
  • 0.2 g
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • 牛乳
    60 ml
  • サラダ油
    小さじ3/4 (3 g)
  • バター
    小さじ1/2 (2 g)
  • A
    • みそ
      小さじ1 (6 g)
    • 小麦粉
      小さじ1 (3 g)
  • 鶏むね肉(皮なし)
    80.0 g
  • ほうれん草
    1/6束 (33 g)
  • 0.2 g
  • こしょう
    0.1 g
  • 小麦粉
    適量
  • 牛乳
    60.0 g
  • サラダ油
    3.0 g
  • バター
    2.0 g
  • A
    • みそ
      6.0 g
    • 小麦粉
      3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鍋に湯を沸かし、ほうれん草を1分ほどゆでて流水にさらします。水けをしっかりと絞り、3cmに切ります。
  • 2
    鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振って、小麦粉を薄くまぶします。
  • 3
    ボウルにAを入れ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。
    牛乳を少しずつ混ぜながら加えることで、ダマになりにくくなります。
  • 4
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べて火が通るまで両面を3分ずつ焼きます。
  • 5
    ほうれん草と3を加え、へらで混ぜながら弱火で煮ます。とろみがついたら火を消してバターを加え、混ぜたら出来上がりです。
    焦げやすいのでへらで混ぜながら煮込みます。

  • レシピQA

    牛乳の代わりに豆乳を使ってもいいですか?

    • 2023年03月04日

    ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは、牛乳の代わりに豆乳を使用してもおいしくお作りいただけます。その場合の1人あたりの栄養価は、エネルギー:183 kcal(-10kcal)、たんぱく質:22.6 g(+0.2g)、脂質:7.9g(-1.1g)、カルシウム:34 mg(-57mg)となります。また、豆乳は牛乳よりも分離しやすいため、手順5でほうれん草と3を加えたあとは、とろみがついたら煮立つ手前で火を消し、バターを加えていただければと思います。参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2023年03月06日

    このレシピに使われている食材について


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