厚揚げときのこのピリ辛みそ炒め
- エネルギー 219 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
厚揚げときのこのピリ辛みそ炒め
- エネルギー 219 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
ピリッと辛味があとを引く炒め物。きのこをたっぷり加えて食べごたえをアップしつつ、食物繊維を補えます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
219
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
14.0
g
炭水化物
10.4
g
糖質
6.6
g
食物繊維
3.8
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
377
mg
カルシウム
250
mg
マグネシウム
66
mg
リン
222
mg
鉄
3.2
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
66
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
1.7
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.01
g
一価不飽和脂肪酸
3.92
g
多価不飽和脂肪酸
6.66
g
エネルギー
219
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
14.0
g
炭水化物
10.4
g
糖質
6.6
g
食物繊維
3.8
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
377
mg
カルシウム
250
mg
マグネシウム
66
mg
リン
222
mg
鉄
3.2
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
66
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
1.7
µg
ビタミンK
29
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.01
g
一価不飽和脂肪酸
3.92
g
多価不飽和脂肪酸
6.66
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
厚揚げ100 g
-
しめじ30 g
-
まいたけ30 g
-
しいたけ
12 g -
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
酒大さじ2/3 (10 g)
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
A
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
豆板醤0.3 g
-
-
厚揚げ100.0 g
-
しめじ1/3パック (33 g)
-
まいたけ1/3パック (33 g)
-
しいたけ
1枚 (15 g)
-
ごま油2.0 g
-
酒10.0 g
-
小ねぎ（小口切り）2.2 g
-
A
-
みそ6.0 g
-
みりん4.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖2.0 g
-
豆板醤0.3 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しめじとまいたけは手でほぐし、しいたけは薄切りにします。厚揚げは幅１cmに切り、熱湯をかけて油抜きをします。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げを両面焼き色がつくまで焼いたら、一度取り出します。
3
同じフライパンにしめじ、まいたけ、しいたけを入れ、酒を加えて蓋をし、２分蒸し焼きにします。
加熱時間は２人分の目安です。
4
厚揚げを戻し入れ、Aを加えて汁けがなくなるまで炒めます。器に盛り、小ねぎを散らしたら出来上がりです。
レシピQA
-
減塩味噌を使う場合も分量は同じですか？
- 2022年08月26日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピのみそを減塩みそに代えて作る場合、減塩みそは【７g/１人あたり】お使いいただきますと、元のレシピと同じ食塩相当量（1.2g）に仕上がります。また、元のレシピと同じ量【６g/１人あたり】の減塩みそをお使いいただいた場合は、食塩相当量は1.1g（-0.1）となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年08月26日
