厚揚げときのこのピリ辛みそ炒め
- エネルギー 219 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
厚揚げときのこのピリ辛みそ炒め
- エネルギー 219 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
ピリッと辛味があとを引く炒め物。きのこをたっぷり加えて食べごたえをアップしつつ、食物繊維を補えます。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
219
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
14.0
g
炭水化物
10.4
g
糖質
6.7
g
食物繊維
3.7
g
カリウム
377
mg
カルシウム
250
mg
マグネシウム
70
mg
リン
222
mg
鉄
3.2
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
61
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
1.7
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
0.9
mg
エネルギー
219
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
14.0
g
炭水化物
10.4
g
糖質
6.7
g
食物繊維
3.7
g
カリウム
377
mg
カルシウム
250
mg
マグネシウム
70
mg
リン
222
mg
鉄
3.2
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
61
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
1.7
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
0.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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厚揚げ100 g
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しめじ30 g
-
まいたけ30 g
-
しいたけ12 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
酒大さじ2/3 (10 g)
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
A
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
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砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
豆板醤0.3 g
-
-
厚揚げ100.0 g
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しめじ1/3パック (33 g)
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まいたけ1/3パック (33 g)
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しいたけ1枚 (15 g)
-
ごま油2.0 g
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酒10.0 g
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小ねぎ（小口切り）2.2 g
-
A
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みそ6.0 g
-
みりん4.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖2.0 g
-
豆板醤0.3 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しめじとまいたけは手でほぐし、しいたけは薄切りにします。厚揚げは幅１cmに切り、熱湯をかけて油抜きをします。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げを両面焼き色がつくまで焼いたら、一度取り出します。
3
同じフライパンにしめじ、まいたけ、しいたけを入れ、酒を加えて蓋をし、２分蒸し焼きにします。
加熱時間は２人分の目安です。
4
厚揚げを戻し入れ、Aを加えて汁けがなくなるまで炒めます。器に盛り、小ねぎを散らしたら出来上がりです。
レシピQA
-
減塩味噌を使う場合も分量は同じですか？
- 2022年08月26日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピのみそを減塩みそに代えて作る場合、減塩みそは【７g/１人あたり】お使いいただきますと、元のレシピと同じ食塩相当量（1.2g）に仕上がります。また、元のレシピと同じ量【６g/１人あたり】の減塩みそをお使いいただいた場合は、食塩相当量は1.1g（-0.1）となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年08月26日
