冬瓜と切り昆布の煮物
- エネルギー 218 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
冬瓜と切り昆布の煮物
- エネルギー 218 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
45分以内
切り昆布にはうま味が詰まっています。戻し汁を上手に活用し、しょうがの風味を効かせることで少量の調味料でも十分な味わいに。
-
塩分カット
-
食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
218
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
19.7
g
脂質
11.4
g
炭水化物
10.4
g
糖質
7.2
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
855
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
54
mg
リン
224
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
5759
µg
コレステロール
60
mg
ビタミンB1
0.84
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
51
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
130
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
3.56
g
一価不飽和脂肪酸
4.60
g
多価不飽和脂肪酸
2.00
g
エネルギー
218
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
19.7
g
脂質
11.4
g
炭水化物
10.4
g
糖質
7.2
g
食物繊維
3.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
855
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
54
mg
リン
224
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
5759
µg
コレステロール
60
mg
ビタミンB1
0.84
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
51
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
130
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
3.56
g
一価不飽和脂肪酸
4.60
g
多価不飽和脂肪酸
2.00
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも薄切り肉90 g
-
とうがん
160 g -
にんじん20 g
-
しょうが
2.5 g
-
切り昆布2.5 g
-
水（切り昆布用）200 ml
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
しょうゆ小さじ3/4 (4.5 g)
-
A
-
みりん小さじ3/4 (4.5 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
豚もも薄切り肉90.0 g
-
とうがん
1/8個未満 (230 g)
-
にんじん1/6本 (22 g)
-
しょうが
1/4片 (3.1 g)
-
切り昆布2.5 g
-
水（切り昆布用）200.0 g
-
ごま油2.0 g
-
しょうゆ4.5 g
-
A
-
みりん4.5 g
-
酒2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り昆布は水でさっと洗い、分量の水に10分ほどつけて戻します。戻ったら切り昆布と戻し汁に分けておきます。
2
とうがんは皮と種を取り除き、３cm角に切ります。にんじんとしょうがは細切り、豚肉は一口大に切ります。
煮込み時間を短縮したい場合は、とうがんを小さめに切るのがおすすめです。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、しょうがを加えて１分炒めます。水けをきった切り昆布、にんじんを加えて炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
とうがん、１の切り昆布の戻し汁、Aを加えて煮立たせます。アクを取り除き、少しずらして蓋をし、10分ほど煮ます。
5
蓋を取り、しょうゆを加えて５分煮ます。火を消し、再び蓋をして５分ほど蒸らしたら出来上がりです。
