このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
221
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
16.3
g
脂質
12.2
g
炭水化物
12.6
g
糖質
10.3
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
458
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
39
mg
リン
186
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
3.2
µg
葉酸
67
µg
ビタミンA
28
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
3.4
mg
エネルギー
221
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
16.3
g
脂質
12.2
g
炭水化物
12.6
g
糖質
10.3
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
458
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
39
mg
リン
186
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
56
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
3.2
µg
葉酸
67
µg
ビタミンA
28
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
3.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ぶり（切り身）70 g
-
塩0.2 g
-
長ねぎ80 g
-
しょうが12 g
-
酒大さじ1 (15 g)
-
A
-
黒酢（または酢）大さじ1/2 (7.5 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
-
ぶり（切り身）70.0 g
-
塩0.2 g
-
長ねぎ1本 (130 g)
-
しょうが1片 (15 g)
-
酒15.0 g
-
A
-
黒酢（または酢）7.5 g
-
しょうゆ6.0 g
-
砂糖3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは2cm幅の斜め切りにし、しょうがは薄切りにします。ぶりはペーパータオルで水けを拭き、一口大に切って塩を振ります。
ぶりは余分な水けを拭き取ることで臭みをやわらげます。ぶりの骨は取り除いてください。
2
フライパンに長ねぎを並べ、その上にぶりをのせ、しょうがを散らします。酒を回しかけ、蓋をして中火で５分蒸します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
火の通りにムラがあれば全体を軽く混ぜ、同様に２分蒸します。蓋を取り、水けがなくなるまで加熱したら器に盛り付けます。
4
同じフライパンにAを入れて中火にかけます。砂糖が溶けるまで加熱したら３に回しかけて、出来上がりです。
