豆腐と白菜のゆず風味スープ
- エネルギー 36 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
豆腐と白菜のゆず風味スープ
- エネルギー 36 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
15分以内
ゆずの風味を楽しむ和風のスープ。とろみのある汁物は冷めにくく身体も温まりやすいので、寒い日には特におすすめです。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
36
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
1.1
g
炭水化物
4.8
g
糖質
4.1
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
107
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
18
mg
リン
35
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.18
g
一価不飽和脂肪酸
0.20
g
多価不飽和脂肪酸
0.57
g
エネルギー
36
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
2.3
g
脂質
1.1
g
炭水化物
4.8
g
糖質
4.1
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
107
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
18
mg
リン
35
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.03
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
20
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.18
g
一価不飽和脂肪酸
0.20
g
多価不飽和脂肪酸
0.57
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐30 g
-
白菜
25 g -
和風だしの素小さじ2/3 (2 g)
-
ゆずの皮
2 g
-
水120 ml
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
絹ごし豆腐1/8丁 (30.0 g)
-
白菜
1/4枚 (27 g)
-
和風だしの素2.0 g
-
ゆずの皮
1/8個未満 (2.0 g)
-
水120.0 g
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉3.0 g
-
水15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
白菜は１cm幅に切り、ゆずの皮はせん切りにします。豆腐は１cm角に切ります。
2
鍋に水と和風だしの素を入れて中火にかけます。煮立ったら白菜と豆腐を加えて、3分煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
白菜に火が通ったら火を消し、水溶き片栗粉を加え混ぜます。ゆずの皮を加え、弱火にかけてひと煮立ちさせたら出来上がりです。
