シャキシャキれんこんとひき肉の味噌炒め
- エネルギー 177 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
シャキシャキれんこんとひき肉の味噌炒め
- エネルギー 177 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
15分以内
豚肉のうま味とみそのコクが相性の良い一皿。れんこんはいちょう切りにすることで断面が増え、カリウムが流出しやすくなります。
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塩分カット
-
たんぱく質控えめ
-
カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
177
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
9.7
g
脂質
10.2
g
炭水化物
13.3
g
糖質
12.0
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
380
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
22
mg
リン
102
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
33
mg
ビタミンB1
0.36
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
3.17
g
一価不飽和脂肪酸
4.22
g
多価不飽和脂肪酸
1.78
g
エネルギー
177
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
9.7
g
脂質
10.2
g
炭水化物
13.3
g
糖質
12.0
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
380
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
22
mg
リン
102
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
33
mg
ビタミンB1
0.36
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
3.17
g
一価不飽和脂肪酸
4.22
g
多価不飽和脂肪酸
1.78
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚ひき肉45 g
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れんこん50 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
A
-
みそ小さじ1 (6 g)
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みりん小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
豚ひき肉45.0 g
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れんこん63 g
-
ごま油2.0 g
-
小ねぎ（小口切り）2.2 g
-
A
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みそ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
砂糖1.5 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは５mm厚さの半月切りにします。湯を沸かし、３分ほどゆでます。
ゆでこぼしをしてカリウムを流出させます。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒めます。豚ひき肉の色が変わったら、れんこんを加えて１分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
Aを加え、全体になじむまで炒め合わせます。器に盛り、小ねぎを散らして出来上がりです。
