鶏肉とこんにゃくと根菜の味噌煮 鶏肉とこんにゃくと根菜の味噌煮

鶏肉とこんにゃくと根菜の味噌煮

  • エネルギー 98 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

鶏肉とこんにゃくと根菜の味噌煮

  • エネルギー 98 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
けゆあさんのレシピ
30分以内

鶏肉は皮を除いてカロリーをカット。こんにゃくは下ゆですると、臭みがとれるだけでなく、味がしみ込みやすくなります。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
98 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
10.6 g
脂質
2.9 g
炭水化物
9.0 g
糖質
6.3 g
食物繊維
2.7 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
2.4 g
カリウム
305 mg
カルシウム
47 mg
マグネシウム
21 mg
リン
120 mg
0.9 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
44 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
19 µg
ビタミンA
197 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
0.75 g
一価不飽和脂肪酸
1.09 g
多価不飽和脂肪酸
0.55 g
エネルギー
98 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
10.6 g
脂質
2.9 g
炭水化物
9.0 g
糖質
6.3 g
食物繊維
2.7 g
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
2.4 g
カリウム
305 mg
カルシウム
47 mg
マグネシウム
21 mg
リン
120 mg
0.9 mg
亜鉛
1.1 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
44 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.11 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.21 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
19 µg
ビタミンA
197 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
0.75 g
一価不飽和脂肪酸
1.09 g
多価不飽和脂肪酸
0.55 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉(皮なし)
    50 g
  • にんじん
    30 g
  • こんにゃく
    70 g
  • 顆粒和風だしの素
    0.3 g
  • 長ねぎ
    3 g
  • 調味料A(鶏肉下味用)
    • 小さじ1/6強 (1 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/6 (1 g)
  • 調味料B
    • みそ
      小さじ1弱 (5 g)
    • 濃口しょうゆ
      0.5 g
    • 砂糖
      小さじ1 (3 g)
    • 小さじ1/2強 (3 g)
    • 天然塩
      0.1 g
  • 鶏もも肉(皮なし)
    50.0 g
  • にんじん
    1/4本 (33 g)
  • こんにゃく
    1/4枚 (70.0 g)
  • 顆粒和風だしの素
    0.3 g
  • 長ねぎ
    1/8本未満 (5 g)
  • 調味料A(鶏肉下味用)
    • 1.0 g
    • しょうゆ
      1.0 g
  • 調味料B
    • みそ
      5.0 g
    • 濃口しょうゆ
      0.5 g
    • 砂糖
      3.0 g
    • 3.0 g
    • 天然塩
      0.1 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏肉は食べやすい大きさに切り、調味料Aを揉み込みます。
  • 2
    こんにゃくは、表面にフォークで格子状に穴をあけ、1.5cm角に切ります。さらに沸騰した湯で2~3分ゆでます。
  • 3
    にんじんは皮をむいて、乱切りにします。
  • 4
    鍋を熱して油をひき、1の鶏肉の両面を焼きます。
  • 5
    こんにゃく、にんじんを加え、だしを材料がひたひたに浸かるぐらいまで注ぎます。沸騰したらアクを丁寧に取ります。
  • 6
    調味料Bを加え、落し蓋をします。時々こげ付かないよう、鍋を揺すりながら照りが出るまで煮たら、出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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