鶏肉とこんにゃくと根菜の味噌煮
- エネルギー 98 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
鶏肉とこんにゃくと根菜の味噌煮
- エネルギー 98 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
鶏肉は皮を除いてカロリーをカット。こんにゃくは下ゆですると、臭みがとれるだけでなく、味がしみ込みやすくなります。
-
脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
98
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
10.6
g
脂質
2.9
g
炭水化物
9.0
g
糖質
6.3
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
305
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
21
mg
リン
120
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
197
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.75
g
一価不飽和脂肪酸
1.09
g
多価不飽和脂肪酸
0.55
g
エネルギー
98
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
10.6
g
脂質
2.9
g
炭水化物
9.0
g
糖質
6.3
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
305
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
21
mg
リン
120
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
197
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.75
g
一価不飽和脂肪酸
1.09
g
多価不飽和脂肪酸
0.55
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮なし）50 g
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にんじん30 g
-
こんにゃく70 g
-
顆粒和風だしの素0.3 g
-
長ねぎ3 g
-
調味料A（鶏肉下味用）
-
酒小さじ1/6強 (1 g)
-
しょうゆ小さじ1/6 (1 g)
-
-
調味料B
-
みそ小さじ1弱 (5 g)
-
濃口しょうゆ0.5 g
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
天然塩0.1 g
-
-
鶏もも肉（皮なし）50.0 g
-
にんじん1/4本 (33 g)
-
こんにゃく1/4枚 (70.0 g)
-
顆粒和風だしの素0.3 g
-
長ねぎ1/8本未満 (5 g)
-
調味料A（鶏肉下味用）
-
酒1.0 g
-
しょうゆ1.0 g
-
-
調味料B
-
みそ5.0 g
-
濃口しょうゆ0.5 g
-
砂糖3.0 g
-
酒3.0 g
-
天然塩0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は食べやすい大きさに切り、調味料Aを揉み込みます。
2
こんにゃくは、表面にフォークで格子状に穴をあけ、1.5cm角に切ります。さらに沸騰した湯で２～３分ゆでます。
3
にんじんは皮をむいて、乱切りにします。
4
鍋を熱して油をひき、１の鶏肉の両面を焼きます。
5
こんにゃく、にんじんを加え、だしを材料がひたひたに浸かるぐらいまで注ぎます。沸騰したらアクを丁寧に取ります。
6
調味料Bを加え、落し蓋をします。時々こげ付かないよう、鍋を揺すりながら照りが出るまで煮たら、出来上がりです。
