ごぼうときのこの中華風マリネ
- エネルギー 44 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
ごぼうときのこの中華風マリネ
- エネルギー 44 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
15分以内
ローカロリーで食物繊維が豊富なきのこをたっぷり食べられるレシピ。ごぼうと共に血糖値の急上昇を予防します。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
44
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
2.0
g
脂質
0.7
g
炭水化物
8.6
g
糖質
5.1
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
258
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
24
mg
リン
65
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.10
g
一価不飽和脂肪酸
0.21
g
多価不飽和脂肪酸
0.27
g
エネルギー
44
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
2.0
g
脂質
0.7
g
炭水化物
8.6
g
糖質
5.1
g
食物繊維
3.5
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
258
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
24
mg
リン
65
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
0
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.10
g
一価不飽和脂肪酸
0.21
g
多価不飽和脂肪酸
0.27
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ごぼう30 g
-
えのきたけ20 g
-
まいたけ15 g
-
エリンギ15 g
-
クコの実（あれば）適量
-
A
-
酢小さじ1強 (6 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
ごま油0.5 g
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
-
ごぼう1/6本 (33 g)
-
えのきたけ1/6袋 (24 g)
-
まいたけ1/6パック (17 g)
-
エリンギ1/6パック (16 g)
-
クコの実（あれば）適量
-
A
-
酢6.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
ごま油0.5 g
-
酒2.0 g
-
砂糖0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
Aを混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。
2
ごぼうは皮ごとよく洗い、ささがきにして水に５分ほどさらします。熱湯で１分ゆで、水けをきったら温かいうちにAにつけます。
ゆで時間は２人分の目安です。
3
えのきたけは３cmの長さに切り、まいたけは小房にほぐします。エリンギは長さを半分に切り、斜め薄切りにします。
4
耐熱容器に３のきのこを入れ、ふんわりとラップをします。電子レンジ（600w）で２分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
5
きのこが温かいうちに、１のマリネ液に加えてよく混ぜ合わせます。
6
器に盛り、クコの身を飾ったら完成です。
