

厚揚げと大根の中華風そぼろ炒め
- エネルギー 196 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
厚揚げと大根の中華風そぼろ炒め
- エネルギー 196 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
厚揚げと大根の手軽な中華風の炒めものです。少量のひき肉を加えることで、コクのあるひと皿に。
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脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
-
鉄分アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
196
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.6
g
脂質
13.7
g
炭水化物
5.2
g
糖質
3.8
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
331
mg
カルシウム
207
mg
マグネシウム
58
mg
リン
193
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
17
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
2.49
g
一価不飽和脂肪酸
4.27
g
多価不飽和脂肪酸
5.56
g
エネルギー
196
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.6
g
脂質
13.7
g
炭水化物
5.2
g
糖質
3.8
g
食物繊維
1.4
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
331
mg
カルシウム
207
mg
マグネシウム
58
mg
リン
193
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
17
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
21
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
2.49
g
一価不飽和脂肪酸
4.27
g
多価不飽和脂肪酸
5.56
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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厚揚げ80 g
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大根50 g
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豚赤身ひき肉大さじ1と2/3 (25 g)
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ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
にんにく(すりおろし)1 g
-
オイスターソース小さじ1 (6 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
水40 ml
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-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
厚揚げ80.0 g
-
大根2cm (59 g)
-
豚赤身ひき肉25.0 g
-
ごま油2.0 g
-
A
-
にんにく(すりおろし)1/4片 (1.1 g)
-
オイスターソース6.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
水40.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉1.0 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は1cm厚さの短冊切りにして耐熱容器に入れます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で2分加熱します。
加熱時間は2人分の目安です。先に電子レンジで加熱しておくことで、炒め時間を短くできます。
2
厚揚げはざるにのせ、熱湯をかけて油抜きをします。粗熱が取れたら、1cm厚さの一口大に切ります。Aは混ぜ合わせておきます。
厚揚げは油抜きをすることで、油臭さが抜け、味がしみやすくなります。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉とにんにくを炒めます。ひき肉の色が変わったら、大根、厚揚げ、Aを加えます。

4
弱火で2分炒め合わせたら、水溶き片栗粉を加えます。全体を静かに混ぜ、とろみがついたら出来上がりです。