鶏ムネ肉とキャベツの回鍋肉風
photo by おいしい健康
栄養価（1人分）
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エネルギー
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153kcal
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たんぱく質
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20.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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4.9g
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炭水化物
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6.4g
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コレステロール
|
58mg
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食塩相当量
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1.1g
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食物繊維
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1.2g
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カリウム
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447mg
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カルシウム
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32mg
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マグネシウム
|
36mg
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リン
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204mg
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鉄
|
0.5mg
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亜鉛
|
0.7mg
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ビタミンA
|
10µg
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ビタミンE
|
0.7mg
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ビタミンB1
|
0.11mg
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ビタミンB2
|
0.12mg
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ビタミンB6
|
0.59mg
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ビタミンB12
|
0.2µg
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葉酸
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60µg
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ビタミンC
|
27mg
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ビタミンD
|
0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
このレシピのエピソード
むね肉はお酒をもみこんでしっとり仕上げました。
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材料
使用量
買物量（目安）
鶏むね肉（皮なし）
80 g
80.0 g
キャベツ
60 g
1.5枚 (71 g)
Aしょうゆ
0.5 g
0.5 g
A酒
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
片栗粉
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
B砂糖
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
Bしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
B甜麺醤
小さじ1/2弱 (3 g)
3.0 g
B中華風だしの素
小さじ1/6強 (0.5 g)
0.5 g
Bにんにく(すりおろし）
0.3 g
1/8片未満 (0.3 g)
Bしょうが(すりおろし）
0.3 g
1/8片未満 (0.4 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
-
キャベツはざく切りにします。
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2
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鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、Aを揉み込み10分程おいておきます。
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3
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鶏むね肉に片栗粉をしっかりとまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼きます。
-
4
-
肉に火が通ったらキャベツを加え、中火でさっとと炒め合わせます。
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5
-
Bを加え、具材に絡め合わせるように炒めたら出来上がりです。
レシピの特徴
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管理栄養士のおすすめコメント
ヘルシーな鶏むね肉を使った回鍋肉。キャベツのしゃきしゃき食感がくせになります。