鶏ムネ肉とキャベツの回鍋肉風

鶏ムネ肉とキャベツの回鍋肉風
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

ヘルシーな鶏むね肉を使った回鍋肉。キャベツのしゃきしゃき食感がくせになります。

栄養価(1人分)

カルシウム
32mg
マグネシウム
36mg
リン
204mg
0.5mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
10µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.59mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
60µg
ビタミンC
27mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

このレシピのエピソード

むね肉はお酒をもみこんでしっとり仕上げました。

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材料

鶏むね肉(皮なし)
80 g
80.0 g
キャベツ
60 g
1.5枚 (71 g)
Aしょうゆ
0.5 g
0.5 g
A酒
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
片栗粉
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
サラダ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
B砂糖
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
Bしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
B甜麺醤
小さじ1/2弱 (3 g)
3.0 g
B中華風だしの素
小さじ1/6強 (0.5 g)
0.5 g
Bにんにく(すりおろし)
0.3 g
1/8片未満 (0.3 g)
Bしょうが(すりおろし)
0.3 g
1/8片未満 (0.4 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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キャベツはざく切りにします。

2
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鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、Aを揉み込み10分程おいておきます。

3

鶏むね肉に片栗粉をしっかりとまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼きます。

4
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肉に火が通ったらキャベツを加え、中火でさっとと炒め合わせます。

5
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Bを加え、具材に絡め合わせるように炒めたら出来上がりです。

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