春菊たっぷり 鶏だんご鍋
- エネルギー 254 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
春菊たっぷり 鶏だんご鍋
- エネルギー 254 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
鶏肉のうま味あふれるつゆでさっと火を通した春菊の香りや食感を味わう鍋ものです。鶏だんごには豆腐を加えてやわらかな食感に。
-
塩分カット
-
鉄分アップ
-
食物繊維アップ
-
葉酸アップ
-
カルシウムアップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
254
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
19.3
g
脂質
11.1
g
炭水化物
24.1
g
糖質
18.1
g
食物繊維
6.0
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
4.9
g
カリウム
979
mg
カルシウム
171
mg
マグネシウム
85
mg
リン
190
mg
鉄
3.0
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
6006
µg
コレステロール
65
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.35
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
217
µg
ビタミンA
341
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
231
µg
ビタミンE
2.3
mg
飽和脂肪酸
2.84
g
一価不飽和脂肪酸
4.47
g
多価不飽和脂肪酸
2.20
g
エネルギー
254
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
19.3
g
脂質
11.1
g
炭水化物
24.1
g
糖質
18.1
g
食物繊維
6.0
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
4.9
g
カリウム
979
mg
カルシウム
171
mg
マグネシウム
85
mg
リン
190
mg
鉄
3.0
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
6006
µg
コレステロール
65
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.35
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
217
µg
ビタミンA
341
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
231
µg
ビタミンE
2.3
mg
飽和脂肪酸
2.84
g
一価不飽和脂肪酸
4.47
g
多価不飽和脂肪酸
2.20
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
春菊80 g
-
長ねぎ50 g
-
しいたけ
15 g -
くずきり10 g
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
昆布3 g
-
水250 ml
-
鶏だんご
-
鶏ひき肉80 g
-
絹ごし豆腐30 g
-
しょうが（すりおろし）5 g
-
片栗粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
塩0.2 g
-
-
春菊1/3束 (81 g)
-
長ねぎ1/2本 (83 g)
-
しいたけ
1枚 (19 g)
-
くずきり10.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
昆布3.0 g
-
水250.0 g
-
鶏だんご
-
鶏ひき肉80.0 g
-
絹ごし豆腐1/8丁 (30.0 g)
-
しょうが（すりおろし）1/2片 (6.3 g)
-
片栗粉4.5 g
-
酒2.5 g
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塩0.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋に昆布と水を入れ、15分おきます。春菊は５cm長さに切り、長ねぎは１cm幅の斜め切りにします。
2
しいたけはかさと石づきに切り分けます。かさは半分に切り、石づきは粗く刻みます。
3
ボウルに鶏だんごの材料としいたけの石づきを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
4
１の鍋を中火にかけ、ふつふつとしてきたら長ねぎ、しいたけのかさ、くずきりを加え、３分煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
鶏だんごをスプーンですくい、丸めながら加えます。しょうゆを加え、蓋をして５分煮ます。火が通ったら春菊を加え火を消します。
春菊は好みのかたさになるまで加熱してください。
