鶏むねとかぶの治部煮鍋
- エネルギー 165 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
鶏むねとかぶの治部煮鍋
- エネルギー 165 kcal
- 食塩相当量 2.0 g
15分以内
鶏肉は小麦粉をまぶすことでしっとりと仕上がります。かぶを加えた後に火を通すと、煮汁に程よくうま味が溶け出します。
-
脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
糖尿病（2型）
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
糖尿病（2型）
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
鶏肉とかぶは繊維を断つように切ることで、やわらかく煮上がります。鶏肉にまぶした小麦粉がだしにとろみをつけ、塩分を抑えながらも味わい深くなります。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
165
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
21.4
g
脂質
1.7
g
炭水化物
15.9
g
糖質
13.4
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
732
mg
カルシウム
107
mg
マグネシウム
48
mg
リン
241
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
46
mg
ビタミンB6
0.66
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
96
µg
ビタミンA
76
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
115
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.39
g
一価不飽和脂肪酸
0.61
g
多価不飽和脂肪酸
0.39
g
エネルギー
165
kcal
食塩相当量
2.0
g
たんぱく質
21.4
g
脂質
1.7
g
炭水化物
15.9
g
糖質
13.4
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
732
mg
カルシウム
107
mg
マグネシウム
48
mg
リン
241
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
58
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
46
mg
ビタミンB6
0.66
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
96
µg
ビタミンA
76
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
115
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.39
g
一価不飽和脂肪酸
0.61
g
多価不飽和脂肪酸
0.39
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
１人分が作りやすい分量です。
-
鶏むね肉（皮なし）80 g
-
小麦粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
かぶ（皮付き）
100 g -
かぶの葉
30 g
-
A
-
しょうゆ大さじ1 (18 g)
-
みりん大さじ1 (18 g)
-
水100 ml
-
-
鶏むね肉（皮なし）80.0 g
-
小麦粉4.5 g
-
かぶ（皮付き）
1.5個 (110 g)
-
かぶの葉
43 g
-
A
-
しょうゆ18.0 g
-
みりん18.0 g
-
水100.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぶは５mm厚さの半月切りに、かぶの葉は4㎝長さに切ります。
かぶの皮は香りを出すために剥かずに使います。
2
鶏肉は8等分のそぎ切りにし、小麦粉をまぶします。
そぎ切りは鶏肉に包丁を寝かせるように斜めに入れて、そぐように切る切り方です。 調味料が馴染みやすくなります。
3
小鍋にかぶとAを入れて中火で熱し、煮立ったら弱火で２分煮ます。鶏肉を広げて１枚ずつ加え、動かさないように２～３分煮ます。
加熱時間は１人分の目安です。
4
鶏肉に火が通ったら、かぶの葉を加えてひと煮立ちさせます。
5
※汁は全体量の７割を可食量として栄養価計算しています。
