ぶりとブロッコリーのにんにくソテー
- エネルギー 211 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
ぶりとブロッコリーのにんにくソテー
- エネルギー 211 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
にんにくを十分に加熱して香りがたってから、ぶりを並べます。にんにくの風味が引き立ちぶりの臭みをやわらげてくれますよ。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
211
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
16.1
g
脂質
15.4
g
炭水化物
5.3
g
糖質
3.8
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
330
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
28
mg
リン
180
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
3.2
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
64
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
58
µg
ビタミンE
4.1
mg
飽和脂肪酸
4.81
g
一価不飽和脂肪酸
4.82
g
多価不飽和脂肪酸
2.25
g
エネルギー
211
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
16.1
g
脂質
15.4
g
炭水化物
5.3
g
糖質
3.8
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
330
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
28
mg
リン
180
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
3.2
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
64
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
58
µg
ビタミンE
4.1
mg
飽和脂肪酸
4.81
g
一価不飽和脂肪酸
4.82
g
多価不飽和脂肪酸
2.25
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ぶり（切り身）70 g
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塩0.3 g
-
こしょう少々
-
ブロッコリー（冷凍）30 g
-
にんにく（薄切り）3 g
-
バター小さじ1 (4 g)
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
-
ぶり（切り身）70.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
ブロッコリー（冷凍）1房 (30.0 g)
-
にんにく（薄切り）2/3片 (3.3 g)
-
バター4.0 g
-
酒7.5 g
-
A
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ぶりは表面の水けを拭き取り、塩、こしょうをまぶします。
水けを拭き取ることで臭みをやわらげます。
2
フライパンにバターを中火で熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったら、ぶり、ブロッコリーを並べて３分焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。ブロッコリーは凍ったまま入れます。
3
ぶりに焼き色が付いたら裏返し、酒をふって蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにします。
4
しょうゆ、砂糖を加え、煮絡めたら出来上がりです。
