ご質問ありがとうございます。ささみでもお作りいただけます。お作りいただく際は1人あたり1.5本（60g）使います。作り方としては、ささみの筋を取り除き、同様の手順で作ります。なお、ささみで代用した場合の栄養価（1人分）は「エネルギー：287kcal」、「たんぱく質：20.4g」、「脂質：3.5g」、「炭水化物：47.3g」となります。参考になれば幸いです。

カレールーを使用しているので、すでにとろみが少しある状態ではありますが、片栗粉でとろみ付けしていただいても問題ありません。目安として、1人分あたり片栗粉小さじ1（3g）を水小さじ2で溶き、ルーを溶かした後に加えて、加熱しながら混ぜてとろみをつけてください。片栗粉を追加した場合でも、1人あたりの栄養価は「エネルギー：351 kcal」、「炭水化物：49.2 g」と大きくは変わりません（※うどんのつゆは全体量の8割を可食量として栄養価計算しています）。参考になれば幸いです。