かぼちゃとかじきのグラタン
- エネルギー 257 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
かぼちゃとかじきのグラタン
- エネルギー 257 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
かぼちゃで甘みと食べ応えをプラスしたかじきのグラタン。ルウを使わないホワイトソースで脂質や塩分も控えめに仕上げます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
257
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
18.0
g
脂質
13.7
g
炭水化物
20.3
g
糖質
18.1
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
657
mg
カルシウム
168
mg
マグネシウム
43
mg
リン
336
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
24
µg
コレステロール
69
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
1.7
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
239
µg
ビタミンD
5.5
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
5.3
mg
飽和脂肪酸
6.52
g
一価不飽和脂肪酸
4.29
g
多価不飽和脂肪酸
0.97
g
エネルギー
257
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
18.0
g
脂質
13.7
g
炭水化物
20.3
g
糖質
18.1
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
657
mg
カルシウム
168
mg
マグネシウム
43
mg
リン
336
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
24
µg
コレステロール
69
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
1.7
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
239
µg
ビタミンD
5.5
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
5.3
mg
飽和脂肪酸
6.52
g
一価不飽和脂肪酸
4.29
g
多価不飽和脂肪酸
0.97
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かじき（切り身）60 g
-
塩（かじき用）0.2 g
-
こしょう（かじき用）少々
-
かぼちゃ（皮付き）60 g
-
バター小さじ1 (4 g)
-
小麦粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
牛乳80 ml
-
ピザ用チーズ10 g
-
A
-
顆粒コンソメ小さじ1/3 (1 g)
-
塩0.2 g
-
-
かじき（切り身）60.0 g
-
塩（かじき用）0.2 g
-
こしょう（かじき用）0.1 g
-
かぼちゃ（皮付き）1/8個未満 (67 g)
-
バター4.0 g
-
小麦粉4.5 g
-
牛乳80.0 g
-
ピザ用チーズ10.0 g
-
A
-
顆粒コンソメ1.0 g
-
塩0.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぼちゃは２cm角に切り、耐熱容器に入れます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で２分30秒加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。かぼちゃは炒める前に加熱しておくことで、炒め時間を短縮します。
2
かじきは２cm角に切り、塩、こしょうを振ります。
3
フライパンにバターを弱火で熱し、バターが溶けたらかぼちゃとかじきを入れて２分炒めます。
4
小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。牛乳の半量を加えてよく混ぜ、なじんだら残りを加えて混ぜ合わせます。
牛乳を一度に加えるとダマになりやすいため、混ぜながら２回に分けて加えます。
5
Aを加え、全体がふつふつとしてきたら火を消し、耐熱の器に流し入れます。
6
チーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで５分ほど焼いたら出来上がりです。
温度調節ができる場合は、1000ｗ（200〜230℃）で調理してください。
