豆腐入りかつおのふわふわつくねバーグ
- エネルギー 154 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
豆腐入りかつおのふわふわつくねバーグ
- エネルギー 154 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
かつおのたたきをミンチ状にし、豆腐と合わせました。最後に水を加えて蒸すとふわふわ食感になり、おなかにもやさしい一皿です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
154
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
19.0
g
脂質
6.2
g
炭水化物
6.4
g
糖質
5.8
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
313
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
56
mg
リン
212
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
5.2
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
21
µg
ビタミンD
5.4
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
1.30
g
一価不飽和脂肪酸
1.26
g
多価不飽和脂肪酸
2.40
g
エネルギー
154
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
19.0
g
脂質
6.2
g
炭水化物
6.4
g
糖質
5.8
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
313
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
56
mg
リン
212
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
5.2
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
21
µg
ビタミンD
5.4
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
1.30
g
一価不飽和脂肪酸
1.26
g
多価不飽和脂肪酸
2.40
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かつおのたたき（刺身）60 g
-
木綿豆腐50 g
-
青じそ
1 g -
片栗粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
水大さじ1/2 (7.5 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
-
かつおのたたき（刺身）60 g
-
木綿豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
青じそ
2枚 (1.0 g)
-
片栗粉4.5 g
-
水7.5 g
-
A
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
青じそは手で細かくちぎり、かつおのたたきは包丁でたたきます。
2
豆腐はペーパータオルで包んで耐熱容器にのせ、ラップはせずに電子レンジ（600w）で３分加熱したら粗熱を取ります。
加熱時間は２人分の目安です。
3
ボウルにかつおのたたき、豆腐、青じそ、片栗粉、Aを入れて手でしっかりとこね、１人２個付けになるように丸く成形します。
4
フッ素樹脂加工のフライパンに３のたねを並べて中火で熱し、焼き色がつくまで１〜２分焼いたら裏返します。
5
水を加えて蓋をし、かつおに火が通るまで２分蒸し焼きにしたら出来上がりです。
レシピQA
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フッ素樹脂加工のフライパンを使うのはなぜですか
- 2024年03月10日
-
ご質問ありがとうございます。フッ素樹脂加工のフライパンはフライパンの内面にコーティングがされているため、食材がくっつきにくい特徴があります。その特徴を活かし、油を使わず脂質を抑えるためにフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。フッ素樹脂加工以外のフライパンを使用される場合はペーパータオルなどで薄く油を引いてからお使いいただければと思います。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年03月11日
