豆腐入りかつおのふわふわつくねバーグ
- エネルギー 154 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
豆腐入りかつおのふわふわつくねバーグ
- エネルギー 154 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
かつおのたたきをミンチ状にし、豆腐と合わせました。最後に水を加えて蒸すとふわふわ食感になり、おなかにもやさしい一皿です。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
154
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
19.0
g
脂質
6.2
g
炭水化物
6.4
g
糖質
5.8
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
313
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
56
mg
リン
212
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
5.2
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
21
µg
ビタミンD
5.4
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
1.30
g
一価不飽和脂肪酸
1.26
g
多価不飽和脂肪酸
2.40
g
エネルギー
154
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
19.0
g
脂質
6.2
g
炭水化物
6.4
g
糖質
5.8
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
313
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
56
mg
リン
212
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
35
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
5.2
µg
葉酸
11
µg
ビタミンA
21
µg
ビタミンD
5.4
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
1.30
g
一価不飽和脂肪酸
1.26
g
多価不飽和脂肪酸
2.40
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かつおのたたき（刺身）60 g
-
木綿豆腐50 g
-
青じそ1 g
-
片栗粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
水大さじ1/2 (7.5 g)
-
A
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しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
-
かつおのたたき（刺身）60 g
-
木綿豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
青じそ2枚 (1.0 g)
-
片栗粉4.5 g
-
水7.5 g
-
A
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
青じそは手で細かくちぎり、かつおのたたきは包丁でたたきます。
2
豆腐はペーパータオルで包んで耐熱容器にのせ、ラップはせずに電子レンジ（600w）で３分加熱したら粗熱を取ります。
加熱時間は２人分の目安です。
3
ボウルにかつおのたたき、豆腐、青じそ、片栗粉、Aを入れて手でしっかりとこね、１人２個付けになるように丸く成形します。
4
フッ素樹脂加工のフライパンに３のたねを並べて中火で熱し、焼き色がつくまで１〜２分焼いたら裏返します。
5
水を加えて蓋をし、かつおに火が通るまで２分蒸し焼きにしたら出来上がりです。
