さつまいもとれんこんのデパ地下風
- エネルギー 150 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
さつまいもとれんこんのデパ地下風
- エネルギー 150 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
カリッと焼いてから甘辛く炒めます。ほくほくと甘いさつまいも、としゃきしゃきとしたれんこんの食感の違いも楽しめます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
150
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.7
g
脂質
5.4
g
炭水化物
25.6
g
糖質
23.3
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
347
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
27
mg
リン
64
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.62
g
一価不飽和脂肪酸
2.03
g
多価不飽和脂肪酸
2.12
g
エネルギー
150
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.7
g
脂質
5.4
g
炭水化物
25.6
g
糖質
23.3
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
347
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
27
mg
リン
64
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.62
g
一価不飽和脂肪酸
2.03
g
多価不飽和脂肪酸
2.12
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
さつまいも（皮付き）50 g
-
れんこん30 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
黒ごま小さじ2/3 (2 g)
-
Ａ
-
酢小さじ1弱 (4 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
-
さつまいも（皮付き）51 g
-
れんこん38 g
-
片栗粉適量
-
サラダ油4.0 g
-
黒ごま2.0 g
-
Ａ
-
酢4.0 g
-
しょうゆ4.0 g
-
砂糖2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さつまいもは皮付きのままよく洗い、厚さ７～８mmの半月切りにします。れんこんは厚さ７～８mmの一口大に切ります。
2
１を5分ほど水にさらし、ペーパータオルで水けを拭いて、さつまいもとれんこんに分けます。
3
さつまいもに片栗粉を薄くまぶします。フライパンに油の半量を中火で熱し、こんがりとするまで両面を焼いて一旦取り出します。
4
れんこんに片栗粉を薄くまぶします。フライパンに残りの油を中火で熱し、こんがりとするまで両面を焼きます。
5
フライパンにさつまいもを戻し入れ、Aを加えます。汁けがほぼなくなるまで炒め合わせます。
6
黒ごまを加えてさっと炒め、器に盛ります。
