このレシピのエピソード
蒸し料理は水分で加熱調理するため、油を使用せずにできる調理法です。ビタミンやミネラルなどの栄養素の損失も抑えられます。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
171
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
18.5
g
脂質
4.9
g
炭水化物
15.6
g
糖質
11.3
g
食物繊維
4.3
g
カリウム
785
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
48
mg
リン
286
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
284
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
91
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
130
µg
ビタミンA
218
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
110
µg
ビタミンE
2.6
mg
エネルギー
171
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
18.5
g
脂質
4.9
g
炭水化物
15.6
g
糖質
11.3
g
食物繊維
4.3
g
カリウム
785
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
48
mg
リン
286
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
284
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
91
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
130
µg
ビタミンA
218
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
110
µg
ビタミンE
2.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
たら（切り身）80 g
-
ブロッコリー50 g
-
れんこん40 g
-
にんじん25 g
-
しょうがみそだれ
-
しょうが（すりおろし）3 g
-
酢大さじ1 (15 g)
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
-
たら（切り身）80.0 g
-
ブロッコリー1/4株 (77 g)
-
れんこん50 g
-
にんじん1/6本 (28 g)
-
しょうがみそだれ
-
しょうが（すりおろし）1/4片 (3.8 g)
-
酢15.0 g
-
みそ6.0 g
-
ごま油4.0 g
-
砂糖2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ブロッコリーは小房に分け、れんこん、にんじんは１cm厚さに切ります。たらは余分な水けをペーパータオルなどで拭き取ります。
れんこん、にんじんが大きい場合は半分に切りましょう。たらは水けを拭き取ることで臭みをやわらげます。
2
フライパンにたら、ブロッコリー、れんこん、にんじんを並べて酒をまわしかけます。蓋をして中火で８分蒸します。
蒸し時間は２人分の目安です。
3
蒸らしている間にしょうがみそだれを混ぜ合わせておきましょう。
4
たらに火が通ったら、器に盛り付けます。しょうがみそだれを添えて出来上がりです。
