こんにゃくのコチュジャン炒め
- エネルギー 49 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
こんにゃくのコチュジャン炒め
- エネルギー 49 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
15分以内
こんにゃくの食物繊維の主成分、グルコマンナンは一緒に食べた食材の糖質やコレステロールの吸収を緩やかにします。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.2
g
脂質
1.9
g
炭水化物
8.3
g
糖質
6.1
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
128
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
8
mg
リン
32
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
103
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.22
g
一価不飽和脂肪酸
0.69
g
多価不飽和脂肪酸
0.79
g
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
1.2
g
脂質
1.9
g
炭水化物
8.3
g
糖質
6.1
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
128
mg
カルシウム
27
mg
マグネシウム
8
mg
リン
32
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
103
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.22
g
一価不飽和脂肪酸
0.69
g
多価不飽和脂肪酸
0.79
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
こんにゃく40 g
-
えのき(千切り)
15 g -
人参（千切り)
15 g
-
油小さじ1/3強 (1.5 g)
-
Aみそ小さじ1/2 (3 g)
-
Aコチュジャン（お好みの量）小さじ1/3 (2 g)
-
A砂糖小さじ1 (3 g)
-
A酢小さじ1/6強 (0.9 g)
-
Aにんにく（すりおろし）0.5 g
-
ごま油少々
-
ゆず皮（千切り）
少々
-
貝割れ大根5 g
-
こんにゃく1/8枚 (40.0 g)
-
えのき(千切り)
1/8袋 (18 g)
-
人参（千切り)
1/8本 (17 g)
-
油1.5 g
-
Aみそ3.0 g
-
Aコチュジャン（お好みの量）2.0 g
-
A砂糖3.0 g
-
A酢0.9 g
-
Aにんにく（すりおろし）1/8片 (0.5 g)
-
ごま油0.1 g
-
ゆず皮（千切り）
1/8個未満 (0.1 g)
-
貝割れ大根1/8パック (5.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
こんにゃくは薄切りにして、さっと湯通します（切る前に包丁目を浅く入れます）。
2
こんにゃくは水けがしっかりと飛ぶように、油をひいたフライパンで野菜と一緒に炒める。
3
野菜もしんなりしたら、Aの調味料を入れて味が絡めます。途中で塩分によって水気が出るので、煮詰めるように炒め煮にします。
4
煮詰まったらごま油をたらします。器に盛り付け、最後にゆずの皮と貝割れ大根をのせます。
