鮭とセロリのエスニック炒め 鮭とセロリのエスニック炒め

鮭とセロリのエスニック炒め

  • エネルギー 164 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

鮭とセロリのエスニック炒め

  • エネルギー 164 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
おいしい健康 管理栄養士
15分以内

家にある身近な調味料で作る、すっぱ辛いエスニック風の炒めものです。鮭のうま味とセロリの風味がくせになります。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
164 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
18.6 g
脂質
7.4 g
炭水化物
7.2 g
糖質
6.2 g
食物繊維
1.0 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
0.8 g
カリウム
561 mg
カルシウム
37 mg
マグネシウム
33 mg
リン
227 mg
0.7 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.58 mg
ビタミンB12
4.7 µg
葉酸
36 µg
ビタミンA
14 µg
ビタミンD
25.6 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
1.7 mg
飽和脂肪酸
1.09 g
一価不飽和脂肪酸
3.00 g
多価不飽和脂肪酸
2.47 g
エネルギー
164 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
18.6 g
脂質
7.4 g
炭水化物
7.2 g
糖質
6.2 g
食物繊維
1.0 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
0.8 g
カリウム
561 mg
カルシウム
37 mg
マグネシウム
33 mg
リン
227 mg
0.7 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.20 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.58 mg
ビタミンB12
4.7 µg
葉酸
36 µg
ビタミンA
14 µg
ビタミンD
25.6 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
1.7 mg
飽和脂肪酸
1.09 g
一価不飽和脂肪酸
3.00 g
多価不飽和脂肪酸
2.47 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鮭(切り身)
    80 g
  • 塩(鮭用)
    0.4 g
  • 片栗粉(鮭用)
    小さじ1 (3 g)
  • セロリ
    60 g
  • 赤とうがらし(輪切り)
    0.2 g
  • サラダ油
    小さじ1 (4 g)
  • A
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • レモン汁
      小さじ1/2 (2.5 g)
    • 砂糖
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • にんにく(チューブ)
      0.5 g
  • 鮭(切り身)
    80.0 g
  • 塩(鮭用)
    0.4 g
  • 片栗粉(鮭用)
    3.0 g
  • セロリ
    2/3本 (92 g)
  • 赤とうがらし(輪切り)
    1/3本 (0.2 g)
  • サラダ油
    4.0 g
  • A
    • しょうゆ
      6.0 g
    • レモン汁
      2.5 g
    • 砂糖
      1.5 g
    • にんにく(チューブ)
      0.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    セロリの茎は1cm幅の斜め切りに、葉は3cm幅に切ります。鮭は一口大に切り、塩を振って片栗粉をまぶします。
  • 2
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を並べて両面に焼き色がつくまで4分焼きます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 3
    セロリの茎、とうがらしを加えて1分炒めます。セロリの葉、混ぜ合わせたAを加えて全体を炒め合わせたら完成です。

  • このレシピに使われている食材について


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