固めの手作りカスタードプリン
- エネルギー 202 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
固めの手作りカスタードプリン
- エネルギー 202 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
1時間以上
シンプルな材料で作る昔なつかしい「固めプリン」です。フライパンで作れるので、ご自宅でのおやつなどにおすすめ。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
8.4
g
脂質
7.8
g
炭水化物
25.9
g
糖質
25.9
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
170
mg
カルシウム
100
mg
マグネシウム
12
mg
リン
150
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
28
µg
コレステロール
193
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
132
µg
ビタミンD
2.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.19
g
一価不飽和脂肪酸
2.77
g
多価不飽和脂肪酸
0.80
g
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
8.4
g
脂質
7.8
g
炭水化物
25.9
g
糖質
25.9
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
170
mg
カルシウム
100
mg
マグネシウム
12
mg
リン
150
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
28
µg
コレステロール
193
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
132
µg
ビタミンD
2.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.19
g
一価不飽和脂肪酸
2.77
g
多価不飽和脂肪酸
0.80
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。
-
牛乳140 ml
-
卵（Mサイズ）100 g
-
砂糖27 g
-
バニラエッセンス0.2 g
-
湯大さじ1 (15 g)
-
カラメル
-
砂糖大さじ2 (18 g)
-
水大さじ2 (30 g)
-
-
牛乳140.0 g
-
卵（Mサイズ）2個 (100 g)
-
砂糖27.0 g
-
バニラエッセンス0.2 g
-
湯15.0 g
-
カラメル
-
砂糖18.0 g
-
水30.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小鍋にカラメルの材料を入れて中火にかけ、時々ゆすりながら加熱します。茶色く色づいてきたら弱火にします。
へらなどは使わず、小鍋をゆすりながら色づくまで加熱します。
2
濃い茶色に色づいたら、湯を加えます。鍋をゆすって混ぜ合わせたら耐熱カップに等分に注ぎ入れ、常温でかたまるまでおきます。
湯を加える際、カラメルが跳ねることがあります。火傷にお気をつけください。
3
牛乳を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけます。電子レンジ（600w）で２分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
4
ボウルに卵、砂糖、バニラエッセンスを入れ、泡立て器でよく混ぜます。牛乳を加えたらさらに混ぜ、茶こしでこします。
茶こしがない場合は、ざるなどを利用してこしましょう。こすことでなめらかな口当たりに仕上がります。
5
２のカラメルがかたまったら、４の卵液を静かに注ぎます。
6
フライパンの底から２cmの高さまで水を入れ、中火にかけます。沸騰したら５の耐熱カップをのせて蓋をし、３分加熱します。
7
弱火にしてさらに８分加熱します。竹串を刺し、卵液があふれ出なくなったら火を消します。
卵液が出てきた場合は、１分追加して加熱し、再び竹串を刺して確認します。
8
粗熱が取れたら、冷蔵庫で２時間ほど冷やして出来上がりです。
