固めの手作りカスタードプリン
- エネルギー 202 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
固めの手作りカスタードプリン
- エネルギー 202 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
1時間以上
シンプルな材料で作る昔なつかしい「固めプリン」です。フライパンで作れるので、ご自宅でのおやつなどにおすすめ。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
8.4
g
脂質
7.8
g
炭水化物
25.9
g
糖質
25.9
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
170
mg
カルシウム
100
mg
マグネシウム
12
mg
リン
150
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
28
µg
コレステロール
193
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
132
µg
ビタミンD
2.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.19
g
一価不飽和脂肪酸
2.77
g
多価不飽和脂肪酸
0.80
g
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
8.4
g
脂質
7.8
g
炭水化物
25.9
g
糖質
25.9
g
食物繊維
0.0
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.0
g
カリウム
170
mg
カルシウム
100
mg
マグネシウム
12
mg
リン
150
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
28
µg
コレステロール
193
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
132
µg
ビタミンD
2.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.19
g
一価不飽和脂肪酸
2.77
g
多価不飽和脂肪酸
0.80
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。
-
牛乳140 ml
-
卵（Mサイズ）100 g
-
砂糖27 g
-
バニラエッセンス0.2 g
-
湯大さじ1 (15 g)
-
カラメル
-
砂糖大さじ2 (18 g)
-
水大さじ2 (30 g)
-
-
牛乳140.0 g
-
卵（Mサイズ）2個 (100 g)
-
砂糖27.0 g
-
バニラエッセンス0.2 g
-
湯15.0 g
-
カラメル
-
砂糖18.0 g
-
水30.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小鍋にカラメルの材料を入れて中火にかけ、時々ゆすりながら加熱します。茶色く色づいてきたら弱火にします。
へらなどは使わず、小鍋をゆすりながら色づくまで加熱します。
2
濃い茶色に色づいたら、湯を加えます。鍋をゆすって混ぜ合わせたら耐熱カップに等分に注ぎ入れ、常温でかたまるまでおきます。
湯を加える際、カラメルが跳ねることがあります。火傷にお気をつけください。
3
牛乳を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけます。電子レンジ（600w）で２分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
4
ボウルに卵、砂糖、バニラエッセンスを入れ、泡立て器でよく混ぜます。牛乳を加えたらさらに混ぜ、茶こしでこします。
茶こしがない場合は、ざるなどを利用してこしましょう。こすことでなめらかな口当たりに仕上がります。
5
２のカラメルがかたまったら、４の卵液を静かに注ぎます。
6
フライパンの底から２cmの高さまで水を入れ、中火にかけます。沸騰したら５の耐熱カップをのせて蓋をし、３分加熱します。
7
弱火にしてさらに８分加熱します。竹串を刺し、卵液があふれ出なくなったら火を消します。
卵液が出てきた場合は、１分追加して加熱し、再び竹串を刺して確認します。
8
粗熱が取れたら、冷蔵庫で２時間ほど冷やして出来上がりです。
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