豚肉と切り干し大根の炒め煮
- エネルギー 211 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
豚肉と切り干し大根の炒め煮
- エネルギー 211 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
切り干し大根を入れて食物繊維を補います。炒めてから煮ることで食材のうま味が引き出て、風味豊かな仕上がりになります。
-
塩分カット
-
食物繊維アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
211
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
13.6
g
脂質
13.9
g
炭水化物
10.4
g
糖質
7.3
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
614
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
40
mg
リン
154
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.48
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
5.07
g
一価不飽和脂肪酸
5.46
g
多価不飽和脂肪酸
2.28
g
エネルギー
211
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
13.6
g
脂質
13.9
g
炭水化物
10.4
g
糖質
7.3
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
614
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
40
mg
リン
154
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.48
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
38
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
5.07
g
一価不飽和脂肪酸
5.46
g
多価不飽和脂肪酸
2.28
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ロース薄切り肉60 g
-
なす
60 g -
切り干し大根8 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
白ごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
和風だしの素小さじ1/3 (1 g)
-
水40 ml
-
-
豚ロース薄切り肉60.0 g
-
なす
3/4本 (67 g)
-
切り干し大根8.0 g
-
ごま油2.0 g
-
A
-
白ごま0.5 g
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖1.0 g
-
和風だしの素1.0 g
-
水40.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根は水で10分戻し、水けを絞って食べやすい長さに切ります。なすは一口大に、豚肉は４cm幅に切ります。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、なす、切り干し大根を入れて豚肉に火が通るまで３分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
混ぜ合わせたAを加えて蓋をし、弱火で３分煮ます。蓋を取って全体を混ぜ合わせたら出来上がりです。
